• Pizza rustica napoletana (pizza chiena)

    14 Aprile 2022MammaGy

    La pizza rustica napoletana detta anche “pizza chiena di Pasqua” si chiama pizza ma in realtà  è un piatto della tradizione campana con un guscio friabile di pasta frolla racchiude un ripieno cremoso di ricotta, provola, caciocavallo e salame. Una torta salata dal sapore speciale, un piatto che non manca mai sulle tavole campane durante…

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  • Torta salata porri, pancetta e patate

    15 Ottobre 2021MammaGy

    Oggi prepariamo la torta salata porri, pancetta e patate  una torta salata profumata e saporita ed al tempo stesso semplice da preparare! Un piatto unico ricco e gustoso perfetto per la stagione autunnale, infatti ho utilizzato il buonissimo porro di Cervere che si raccoglie proprio in questo periodo e dona al piatto un sapore ancora…

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  • Strudel salato con prosciutto e funghi

    11 Maggio 2021MammaGy

    Lo strudel salato con prosciutto e funghi è una golosa alternativa salata al classico strudel di mele, una torta salata ricca e gustosa perfetta da portare a tavola sia come antipasto che come secondo piatto. Il guscio è realizzato con una pasta croccante fatta in casa a base di farina, acqua e olio mentre l’interno…

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  • Crostata di polenta con Mortadella

    11 Gennaio 2021MammaGy

    La CROSTATA DI POLENTA CON PROVOLA affumicata e CUBETTI DI #MortadellaBolognaIgp, un piatto sostanzioso e perfetto per tutte le occasioni!! Ricca e golosa perfetta come antipasto da tagliare a fettine o come secondo piatto, buona anche fredda! Buon Appetito! Se rifate una mia ricetta scattate una foto, usate l’hashtag #lericettedimammagy , seguitemi qui mamma_gye farete…

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  • Strudel salato con salamella e verza

    21 Ottobre 2019MammaGy

    Ho preparato questo strudel salato con verza, ricotta, salamella casareccia ed olive con i prodotti che ho ricevuto in regalo alla Roma social Dinner. Un rotolo di pasta brisèe rustico e sfizioso, perfetto sia come gustoso antipasto che come secondo. Se non avete tempo potrete utilizzare la pasta brisèe o la pasta sfoglia già pronta,…

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  • Girella salata di pasta Fillo

    7 Ottobre 2019MammaGy

    La girella di pasta fillo è una torta salata croccante fuori con un ripieno vegetariano a base di spinaci e Feta. Una preparazione semplice ma molto scenografica, perfetta come secondo piatto ma anche adatta per un buffet di antipasti. Il ripieno che ho realizzato io ricorda quello dello Spanakopita, la famosa torta greca ma se…

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  • TORTA DI ROSE SALATA con melanzane alla parmigiana

    19 Agosto 2019MammaGy

    La torta di rose con melanzane e zucchine è semplici da realizzare e golose di sicuro effetto, perfetta da portare a tavola come antipasto, buona anche gustata fredda e da portare ad un pic nic fuori porta. Vi ricorderà il gusto della parmigiana racchiusa in un guscio croccante di pasta sfoglia. Le rose di sfoglia…

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  • Finta pizza croccante con pasta Phyllo

    20 Giugno 2019MammaGy

    La finta pizza di pasta Phyllo è una torta salata con una base croccantissima creata da diversi strati di pasta Phyllo farcita da una base di pomodoro, mozzarella e basilico, proprio come una vera pizza. Potrete aggiungere tutti gli ingredienti che preferite, dai salumi, formaggi, funghi o carciofini, l’impostante è non utlizzare formaggi troppo acquosi…

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  • Erbazzone reggiano

    14 Giugno 2019MammaGy

    L’Erbazzone reggiano è una torta rustica emiliana, è di origini contadine e veniva preparata con un ripieno di bietole o erbette selvatiche ed insaporita con il lardo e parmigiano reggiano. Ai giorni d’oggi possiamo trovarne versioni sia con bieta che con spinaci e spesso il lardo viene sostituito con la pancetta. L’involucro dell’erbazzone è tradizionalmente…

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  • Polpettone alla genovese

    24 Maggio 2019MammaGy

    Il polpettone di verdure alla Genovese è una pietanza di tradizione ligure, un piatto di tradizione povera perché è costituito da alimenti semplici ma risulta molto profumato e ricco di gusto. Questa ricetta è stata tramandata di generazione in generazione dai miei bisnonni genovesi che la preparavano per i giorni di festa. Ha la consistenza…

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