Strudel salato con prosciutto e funghi

11 Maggio 2021Germana Busca

Lo strudel salato con prosciutto e funghi è una golosa alternativa salata al classico strudel di mele, una torta salata ricca e gustosa perfetta da portare a tavola sia come antipasto che come secondo piatto.

Il guscio è realizzato con una pasta croccante fatta in casa a base di farina, acqua e olio mentre l’interno è farcito con prosciutto, scamorza, olive e funghi trifolati.

Per praticità io ho utilizzato i buonissimi funghi Champignon trifolati di OrtoRomi: un ottimo prodotto cotto a vapore e trifolato solo con olio di girasole, aglio e prezzemolo, provenienti da filiera corta e trasparente!

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Strudel salato con prosciutto e funghi

  • Preparazione: 1 Ora
  • Tempo di cottura: 40 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora 40 Minuti
  • Persone: 4 persone

Ingredienti

Per la pasta

  • 250 g farina, 00
  • 120 ml acqua
  • 20 ml olio, e.v.o.
  • 1 cucchiaino sale, fino
  • q.b timo secco, facoltativo

Per il ripieno

  • 200 g prosciutto cotto
  • 150 g scamorza
  • 250 g Funghi Champignon, Trifolati OrtoRomi
  • q.b. olive

Per la superficie

  • 1 uovo
  • q.b. semi di sesamo

Procedimento

Per l'impasto:

  • 1)

    Ponete in una ciotola capiente la farina con l’acqua, l’olio, il timo secco ed il sale ed iniziate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se dovesse risultare troppo secco aggiungete un filo di acqua al contrario poca farina.

    Avvolgete l’impasto nella pellicola da cucina e lasciatelo riposare circa 45 minuti a temperatura ambiente.

  • 2)

    Trascorso questo tempo stendete una sfoglia molto sottile con l’aiuto di un mattarello poi tagliate i bordi e formate un grande rettangolo.

Per il ripieno

  • 1)

    Disponete sulla superficie della sfoglia le fette di prosciutto, la scamorza tagliata a cubetti, le olive ed infine i funghi trifolati OrtoRomi (se non li avete potete anche far saltare con olio, aglio e prezzemolo gli Champignon in padella per alcuni minuti).

  • 2)

    Arrotolate la pasta da strudel su se stessa dalla parte lunga, ponete la chiusura verso il basso e sigillate bene i bordi.

  • 3)

    Trasferite lo strudel su una teglia rivestita di carta forno poi praticate 4/5 lievi incisioni sulla superficie in modo da far fuoriuscire il vapore durante la cottura.

  • 4)

    Spennellate bene la superficie con l’uovo sbattuto poi spoverate con i semi di sesamo.

  • 5)

    Fate cuocere in forno statico caldo a 180°C per circa 40 minuti, finchè la supericie è bella croccante e dorata.

Della stessa linea potrete trovare anche i funghi Shitake e i funghi misti, OrtoRomi e’ una cooperativa italiana di riferimento per le insalate pronte al consumo, piatti, zuppe ed estratti di frutta e verdura freschi e genuini”

LA FILIERA CORTA di ORTOROMI:
CONTROLLO TOTALE, DAL SEME ALLA TAVOLA: PER ALIMENTI BUONI, SICURI E SALUTARI
OrtoRomi è in grado di offrire ai consumatori i migliori prodotti, nati dalla selezione della
miglior frutta e miglior verdura e controllati su tutti gli aspetti produttivi. La filiera produttiva
vede solo due attori coinvolti: le Aziende Agricole e gli stabilimenti di produzione che
fanno capo alla Cooperativa OrtoRomi. Ogni giorno per 365 giorni all’anno, le 49 Aziende
Agricole conferiscono le materie prime che verranno selezionate e lavorate nei moderni
stabilimenti produttivi di Borgoricco (PD) e Bellizzi (SA), estesi su una superficie di oltre
23.500 mq. Non ci sono altri passaggi: ecco perché i prodotti OrtoRomi sono freschissimi,
raccolti e confezionati in meno di 24 ore.

 

Post in collaborazione con OrtoRomi

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A presto e solocose buone a tutti!

 

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