Strudel salato con prosciutto e funghi

7 Maggio 2021Germana Busca

Prep time: 1 Ora

Cook time: 40 Minuti

Serves: 4 persone

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Strudel salato con prosciutto e funghi

  • Preparazione: 1 Ora
  • Tempo di cottura: 40 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora 40 Minuti
  • Persone: 4 persone

Ingredienti

Per la pasta

  • 250 g farina, 00
  • 120 ml acqua
  • 20 ml olio, e.v.o.
  • 1 cucchiaino sale, fino
  • q.b timo secco, facoltativo

Per il ripieno

  • 200 g prosciutto cotto
  • 150 g scamorza
  • 250 g Funghi Champignon, Trifolati OrtoRomi
  • q.b. olive

Per la superficie

  • 1 uovo
  • q.b. semi di sesamo

Procedimento

Per l'impasto:

  • 1)

    Ponete in una ciotola capiente la farina con l’acqua, l’olio, il timo secco ed il sale ed iniziate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se dovesse risultare troppo secco aggiungete un filo di acqua al contrario poca farina.

    Avvolgete l’impasto nella pellicola da cucina e lasciatelo riposare circa 45 minuti a temperatura ambiente.

  • 2)

    Trascorso questo tempo stendete una sfoglia molto sottile con l’aiuto di un mattarello poi tagliate i bordi e formate un grande rettangolo.

Per il ripieno

  • 1)

    Disponete sulla superficie della sfoglia le fette di prosciutto, la scamorza tagliata a cubetti, le olive ed infine i funghi trifolati OrtoRomi (se non li avete potete anche far saltare con olio, aglio e prezzemolo gli Champignon in padella per alcuni minuti).

  • 2)

    Arrotolate la pasta da strudel su se stessa dalla parte lunga, ponete la chiusura verso il basso e sigillate bene i bordi.

  • 3)

    Trasferite lo strudel su una teglia rivestita di carta forno poi praticate 4/5 lievi incisioni sulla superficie in modo da far fuoriuscire il vapore durante la cottura.

  • 4)

    Spennellate bene la superficie con l’uovo sbattuto poi spoverate con i semi di sesamo.

  • 5)

    Fate cuocere in forno statico caldo a 180°C per circa 40 minuti, finchè la supericie è bella croccante e dorata.

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