• Caravanini, pagnotte di pasta dura

    11 Giugno 2020MammaGy

    I Caravanini o Mantovanine, Spaccatelle sono dei deliziosi panini di pasta dura tipici del nord Italia. Un pane molto veloce e semplice da preparare e nonostante il suo velocissimo tempo di lievitazione è davvero soffice e si mantiene morbido anche il giorno seguente se conservato in un sacchetto di cellophane. La sua preparazione è molto…

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  • Focaccia al formaggio tipo Recco

    28 Maggio 2020MammaGy

    La  focaccia al formaggio  tipo Recco è una specialità tipica della cucina ligure, apprezzata in tutto il mondo perla sua incredibile bontà. Nonostante il suo nome “focaccia” non è un impasto lievitato ma una sorta di pasta molto elastica e morbida che racchiude un golosissimo cuore di formaggio tipo crescenza o Stracchino (nella ricetta originale…

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  • Pane in cassetta o pan bauletto fatto in casa

    20 Maggio 2020MammaGy

    Ecco la ricetta per fare un ottimo pancarrè fatto in casa, soffice e profumato che rimane morbido anche per più giorni, e se non avete lo stampo per il pane in cassetta andrà benissimo anche lo stampo da plumcake classico per ottenere una sorta di buonissimo Pan bauletto! Un pane perfetto da tagliare a fette…

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  • Panini per hamburger

    21 Aprile 2020MammaGy

    I panini per hamburger chiamati anche Burger Buns sono dei soffici bocconcini di pane con una consistenza perfetta per essere farciti con hamburger e condimenti di ogni tipo. Sono semplici da preparare e sicuramente una serata hamburger casalinga metterà d’accordo tutta la famiglia! Io li ho farciti con le mie “spinacine fatte in casa” cotte…

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  • Come fare il lievito naturale per pane e pizza (con fermentazione della frutta)

    29 Marzo 2020MammaGy

    In questo articolo vi spiego come fare il lievito fatto in casa solo con l’ultilizzo di una mela, lasciata fermentare nell’acqua e zucchero, un metodo fanastico per realizzare pizza, pane e focaccia fatta in casa senza l’utilizzo del lievito di birra! Ho visto questo sistema qulche tempo fa in una trasmissione televisiva (realizzato da Renato…

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  • Tarallini all’olio di oliva

    2 Marzo 2020MammaGy

    Avete mai pensato di preparare i tarallini fatti in casa? Non è poi così difficile.. gli ingredienti sono pochi e semplici e con un paio di piccoli trucchetti sono sicura che verranno benissimo anche a voi! Perfetti a merenda e da mettere nel cestino del pane, e ancora più buoni serviti assieme ad un tagliere di…

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  • Piadine veloci all’olio di oliva

    20 Febbraio 2020MammaGy

    Le piadine veloci all’olio di oliva, senza strutto e senza burro sono una versione facile e casalinga delle classiche piadine romagole. Si preparano in pochissimi minuti perchè non necessitano nè di lievitazione nè di tempo di riposo, una ricetta furba per salvare una cena o anche se avete dimenticato di comprare il pane! Una versione…

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  • Focaccia semi integrale allo yogurt

    27 Gennaio 2020MammaGy

    La focaccia semi integrale con lo yogurt greco è una ricetta facile ma con una riuscita perfetta, l’impasto risulta molto morbido all’interno e con una crosticina croccante. E’ una focaccia perfetta per la merenda, sia da farcire che per accompagnare taglieri di salumi e formaggi. I tempi di lievitazione di questo panificato sono abbastanza veloci:…

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  • Corona di pane alle noci

    8 Dicembre 2019MammaGy

    La corona di pane alle noci è una ghirlanda di pane perfetta da utilizzare come centrotavola durante le festività natalizie. Un panificato abbastanza semplice da realizzare, molto goloso e adatto sia per accompagnare i vostri pranzi e cene ma perfetto anche da inzzuppare nel caffellatte alla mattina per colazione. Un pane ricco e profumato che…

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  • Panini all’olio

    19 Settembre 2019MammaGy

    I panini all’olio sono dei deliziosi e sofficissimi bocconcini di pane ideali da farcire con imbottiture dolci o salate. Leggermente croccanti fuori e morbidissimi dentro, perfetti per accompagnare un pasto o per la merenda o la prima colazione spalmati con burro e marmellata. La preparazione è piuttosto semplice, occorre solo avere un po’ di pazienza…

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