Colomba di pasqua salata
Per gli amanti del salato arriva la COLOMBA salata tipo torta di Pasqua AL FORMAGGIO 🧀 la famosa ricetta leggermente rivisitata da me e cotta dentro uno stampo da colomba (perché non avevo il ruoto adatto ..)
Una ricetta semplice per portare un ricco panificato a tavola durante le festività pasquali, da gustare con affettati e formaggi!! Si prepara in poche ore e non è obbligatorio avere la planetaria per realizzarlo.
- Times
- Description
- Image
- Ingredients
- Method
- Notes
- Nutrition
Ingredienti stampo da 750 g
- 600 g farina , manitoba o farina w 260
- 120 g pecorino , grattugiato
- 100 g parmigiano, grattugiato
- 250 g Emmental o scamorza
- 3 uova , intere
- 200 ml latte , tiepido
- 100 ml olio, e.v.o.
- 20 g lievito di birra fresco, oppure 1 bustina secco
- 1 cucchiaino zucchero
- 15 g sale fino
per spennellare
- 1 uovo
- q.b. semi , sesamo e zucca
Procedimento
- 1)
Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido con 1 cucchiaino di zucchero e 2 cucchiai di farina presa dal totale e lasciate attivare per 30 minuti.
- 2)
Sbattete 3 uova ed aggiungete l’ olio ed il sale, il pecorino ed il Parmigiano grattugiato poi unite il lievitino ed infine la farina a più riprese.
- 3)
Potete iniziare ad impastare a mano o con la planetaria per alcuni minuti finché non otterrete un impasto elastico ed omogeneo.
- 4)
Ungete una ciotola capiente e mettete a lievitare coperto con la pellicola da cucina nel forno con la luce accesa per circa 3 ore (fino al raddoppio)
- 5)
Trascorso questo tempo allargate l’impasto in un rettangolo e disponete i cubetti di formaggio poi impastate nuovamente per amalgamare il formaggio all’ impasto.
Trasferite nel pirottino di carta da 750 g oppure nel ruoto apposito, se ce l’avete. - 6)
Fate lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore) poi spennellate la superficie con uovo sbattuto e cospargete di semi a piacere.
- 7)
Fate cuocere in forno statico caldo a 180gradi per circa 45 minuti nella parte medio bassa del forno.
Sfornate e lasciate raffreddare bene, se possibile a testa in giĂą.
Buon appetito e Buona pasqua!
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A presto e solocose buone a tutti!