Lingue di suocera

29 Aprile 2021Germana Busca

Le LINGUE DI SUOCERA,  una tipica ricetta piemontese, una lingua di pane croccante e sottile (una via di mezzo tra una schiacciata croccante ed un grissino) Semplice al rosmarino oppure con olive, cipolla e pomodoro!

Ina ricetta semplice perfetta da mettere nel cestino del pane ma anche da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata.

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Lingue di suocera

  • Preparazione: 3 Ore
  • Tempo di cottura: 12 Minuti
  • Tempo Totale 3 Ore 12 Minuti
  • Persone: 6 lingue

Ingredienti

  • 300 g farina, 00
  • 160 ml acqua, tiepida
  • 3 cucchiai olio, e.v.o.
  • 5 g lievito di birra, secco
  • 10 g sale, fino

Per farcire:

  • 3 rametti rosmarino
  • q.b. cipolle
  • q.b. pomodorini ciliegino
  • q.b. olive
  • q.b. olio, e.v.o.

Procedimento

  • 1)

    Per prima cosa sciogliere il lievito nell’acqua tiepida assieme allo zucchero e lasciate riposare 10 minuti.
    In una ciotola capiente inserite la farina con il rosmarino tritato, il lievito sciolto e 3 cucchiai di olio poi iniziate ad impastare.

  • 2)

    Dopo 1 minuto unite il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo.
    Coprite con la pellicola e lasciate lievitare 3 ore fino al raddoppio.

  • 3)

    Trasferite l’impasto sulla spianatoia infarinata ed allargatelo con le mani fino ad ottenere un rettangolo spesso 2/3 mm.

  • 4)

    Dividete la sfoglia in 6 filoncini che andrete a tirare leggermente a mano e con l’aiuto di un mattarello.
    Una volta ottenute 6 lingue rettangolari lunghe e strette e abbastanza sottili disponetele sulla carta forno sopra ad una teglia da cucina poi spennellate la superficie con olio e sale.

  • 5)

    Se volete potete guarnire con olive, cipolla e pomodorini.
    Fate cuocere in forno statico caldo a 220 gradi per circa 12 minuti finché non sono dorate e croccanti.

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A presto e solocose buone a tutti!

 

 

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