Panini soffici alla zucca
I PANINI SOFFICI ALLA ZUCCA sono piccoli PANINETTI dorati a forma di zucca, perfetti per accompagnare i tuoi pranzi autunnali o da gustare a colazione con un velo di marmellata. Morbidi, leggeri, questi panini uniscono la delicatezza della zucca con la fragranza del pane fatto in casa.
La zucca, con il suo sapore dolce e avvolgente, rende l’impasto incredibilmente morbido e umido, senza bisogno di troppi grassi. Sono ideali da servire durante un brunch, come panini da buffet, o da farcire con formaggi, salumi o creme spalmabili.
Facili da preparare, belli da vedere e ancora più buoni da mangiare: i panini alla zucca sono una coccola genuina che conquista al primo morso.
- Tempo
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 30 Minuti
- Tempo di cottura: 20 Minuti
- Tempo Totale 4 Ore 30 Minuti
- Persone: 12 panini
Ingredienti
- 600 g farina 00, media forza
- 200 g zucca, pulita e cotta
- 250 g latte
- 1 uovo
- 10 g lievito di birra, fresco
- 18 g sale fino
- 1 cucchiaino curcuma
- q.b. stecca cannella, per decorare
Procedimento
- 1)
Cuocete la zucca pulita a pezzetti in forno per circa 30 min a 180°, oppure al vapore finchè non sarà bella morbida, poi schiacciatela molto bene fino a ridurla in purea.
- 2)
Sciogliete il lievito nel latte appena tiepido.
Iniziate ad impastare la farina con la polpa di zucca, a mano o con la planetaria con il gancio. - 3)
Una volta che l’impasto risulta compatto aggiungete il sale e un goccio di latte o acqua, continuate ad impastare per una decina di minuti finché otterrete un composto omogeneo e incordato.
Formate una palla e mettetela a lievitare coperta con la pellicola, nel forno spento fino al raddoppio del suo volume ci vorranno circa 4 ore (dipende dalla temperatura esterna).
- 4)
Prendete l’impasto e dividetelo in 12 panetti da circa 90 g l’uno.
Formate una pallina arrotolando prima l’impasto su se stesso e poi girandolo nel palmo della mano.
- 5)
Prendete un filo di spago lungo circa 70 cm e arrotolandolo delicatamente attorno al panino formate 8 spicchi.
Diponeteli sulla teglia rivestita di carta forno, copriteli e lasciateli lievitare ancora almeno 30 minuti.
- 6)
Spennellate con tuorlo d’uovo sbattuto e fate cuocere in forno statico caldo a 190° per circa 18/20 minuti.
- 7)
Sfornate, lasciate raffreddare bene prima di tagliare lo spago,e decorate con un pezzetto di stecca di vaniglia o una mandorla per creare il picciolo.
GUARDATE la VIDEORICETTA completa sulla mia pagina di Instagram e seguitemi per tante altre ricette semplici che vi verranno sicuramente