• Pizza rustica napoletana (pizza chiena)

    14 Aprile 2022MammaGy

    La pizza rustica napoletana detta anche “pizza chiena di Pasqua” si chiama pizza ma in realtà  è un piatto della tradizione campana con un guscio friabile di pasta frolla racchiude un ripieno cremoso di ricotta, provola, caciocavallo e salame. Una torta salata dal sapore speciale, un piatto che non manca mai sulle tavole campane durante…

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  • Pizza come in pizzeria (metodo padella+grill)

    4 Gennaio 2022MammaGy

    Ecco come realizzare una perfetta pizza bollosa e con un bel cornicione, proprio come in pizzeria: con il trucchetto della tecnica cottura padella + grill. La pizza doppia cottura permette di avere una pizza tonda golosa e profumata, proprio come quella che mangiate in pizzeria: una ricetta che, con qualche accortezza, vi darà grandi soddisfazioni. L’impasto…

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  • Pizza stella

    27 Dicembre 2021MammaGy

    Prepariamo la PIZZA STELLA DI NATALE , non la solita pizza, ma la pizza d Natale perfetta per una serata tra amici ma bellissima anche da utilizzare come centrotavola natalizio o per il cenone di Capodanno !! Potete  farcire ogni punta con un ripieno diverso per accontentare tutti i gusti! https://www.instagram.com/reel/CXlNEBroqZy/ Trovate il reel della…

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  • Pizzette rosse del fornaio

    29 Settembre 2021MammaGy

    Le PIZZETTE DEL PANETTIERE soffici e gustose proprio come quelle del fornaio, perfette per le vostre merende, da portare a scuola e perché no anche per l’aperitivo!! Si possono congelare nei sacchettini e scongelarle al momento del bisogno! Trovate il reel della videoricetta completa sulla mia pagina di Instagram Se rifate una mia ricetta scattate…

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  • Pizza Parigina

    28 Settembre 2020MammaGy

    La ricetta della PIZZA PARIGINA, una pizza rustica e golosissima, con doppia base, sotto una pizza e sopra croccante pasta sfoglia. Velocissima da fare anche in anticipo per poi scaldare qualche minuto prima di servire. Una bontà assoluta che si trova in tutti i bar e rosticcerie campane e che fu ideata dalla rosticceria di…

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  • Come fare il lievito naturale per pane e pizza (con fermentazione della frutta)

    29 Marzo 2020MammaGy

    In questo articolo vi spiego come fare il lievito fatto in casa solo con l’ultilizzo di una mela, lasciata fermentare nell’acqua e zucchero, un metodo fanastico per realizzare pizza, pane e focaccia fatta in casa senza l’utilizzo del lievito di birra! Ho visto questo sistema qulche tempo fa in una trasmissione televisiva (realizzato da Renato…

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  • Focaccia al farro

    2 Novembre 2017MammaGy

    Dopo aver scritto in 20 giorni il volume sulle pizze e focacce della collana “Fatto in casa” per un pò non avevo più preparato impasti, ma quando è arrivata la Certosa galbani senza lattosio è tornata quella voglia irrefrenabile di gustarla con un pezzo di focaccia bella calda. Ho pensato di realizzare una focaccia al…

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  • Pizza veloce cotta in padella

    20 Ottobre 2015Germana Busca

    Ieri sera ci è venuta voglia di pizza, detto fatto, in pochi minuti e con pochi ingredienti mi sono messa all’opera. Nonostante la poca luce, da buona foodblogger,ho fatto due foto e ne ho messa una su Instagram chiedendo chi avesse voluto la ricetta. La domanda ha scatenato un putiferio di commenti e richieste per…

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