Focaccia ai pomodorini e olive
Vi lascio la ricetta della FOCACCIA AI POMODORINI E OLIVE NERE, una simil focaccia barese ma con una versione più croccante fuori e morbida dentro.
Questa variante è semplice e veloce da fare e la preparo sempre quando organizzo a casa la serata pizze e focacce perchè riscuote sempre un grande successo!
- Tempo
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 4 Ore
- Tempo di cottura: 15 Minuti
- Tempo Totale 4 Ore 15 Minuti
- Persone: teglia rotonda da 30 cm
Ingredienti
impasto
- 250 g farina, 0
- 50 g farina di semola rimacinata
- 200 g acqua
- 15 g lievito di birra fresco, opp 5 di lievito secco
- 30 g olio, ev.o.
Condimento:
- 3 pomodori pelati
- 15 pompomodorini ciliegino
- q.b. olive nere
- q.b. origano secco
- q.b. olio e.v.o
Procedimento
- 1)
Sbriciolate il lievito di birra nella farina, unite l’acqua poco alla volta, continuando ad impastare a mano o nella planetaria.
Una volta che l’impasto risulta abbastanza compatto, aggiungete il sale con un goccio di acqua, ed infine l’olio extravergine. - 2)
Continuate ad impastare per circa 7/8 min finché l’impasto non sarà bello, elastico ed omogeneo. Se riuscite fate qualche piega di rinforzo poi mettetelo a lievitare in un contenitore coperto con la pellicola è leggermente oliato fino al raddoppio del volume, nel forno spento con la lucina accesa
- 3)
Prendete l’impasto rovesciatelo sulla teglia ben unta di olio, estendetelo delicatamente, ungendovi le mani con un po’ di olio.
- 4)
Prendete tre pomodori pelati e schiacciateli con tutto il suo sugo sulla superficie della focaccia, poi disponete i pomodorini ciliegino a metà, cospargete con abbondante origano secco, terminate con un giro d’olio e una spolverata di sale fino.
- 5)
Scaldate il forno a 230° in funzione pizza, altrimenti modalità ventilata, mettete la focaccia a cuocere sulla base del forno per 10 minuti poi spostatetela sulla griglia nella parte medio alta è terminate la cottura per altri cinque minuti circa.
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