Una focaccia morbida come quella del panettiere, arricchita dal gusto dello stracchino ed impreziosita dal pesto di aggiunto a crudo, per mantenere tutte le sue qualità organolettiche e la sua freschezza. Ho preparato questa focaccia con un impasto particolare e molto semplice che lievita direttamente nella teglia cosicchè sarà molto più semplice stenderla, la sua…
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Scopri il postLa focaccia alla curcuma è un’alternativa colorata, gustosa e dal sapore orientale della classica focaccia bianca. La curcuma dentro all’impasto dona un colore dorato veramente invitante alla focaccia e l’aggiunta delle olive nere danno un contrasto sia al colore giallo che al sapore dolce della curcuma. Perfetta per un buffet o una merenda ed ancora…
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Scopri il postLa quinoa è una pianta erbacea dalla quale si possono ricavare delle farine totalmente prive di glutine. La quinoa è ricca di amido, proteine, sali minerali quali magnesio, fosforo, calcio e ferro; vitamine in particolare la A e la E. La pizza all quinoa è una valida alternativa gluten free alla pizza tradizionale, è croccante…
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Scopri il postLe pizze fritte chiamate anche “pizzelle” sono una prelibatezza di origine napoletana, sono realizzate con l’impasto della pizza possono essere mangiate con affettati o servite con salsa di pomodoro e formaggio grattugiato. Le pizze fritte nel dopoguerra quando anche la pizza era diventata un lusso venne definita anche “pizza del popolo” perché venduta per le…
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Scopri il postDopo aver scritto in 20 giorni il volume sulle pizze e focacce della collana “Fatto in casa” per un pò non avevo più preparato impasti, ma quando è arrivata la Certosa galbani senza lattosio è tornata quella voglia irrefrenabile di gustarla con un pezzo di focaccia bella calda. Ho pensato di realizzare una focaccia al…
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Scopri il postE con immensa gioia che vi annuncio l’uscita imminente del mio primo volume di cucina all’interno della collana “Fatto in casa” di Centauria Editore.