• Pizza alla quinoa senza glutine

    19 Giugno 2018MammaGy

    La quinoa è una pianta erbacea dalla quale si possono ricavare delle farine totalmente prive di glutine. La quinoa è ricca di amido, proteine, sali minerali quali magnesio, fosforo, calcio e ferro; vitamine in particolare la A e la E. La pizza all quinoa è una valida alternativa gluten free alla pizza tradizionale, è croccante…

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  • Focaccine fritte

    12 Febbraio 2018MammaGy

    Le pizze fritte chiamate anche “pizzelle” sono una prelibatezza di origine napoletana, sono realizzate con l’impasto della pizza possono essere mangiate con affettati o servite con salsa di pomodoro e formaggio grattugiato. Le pizze fritte nel dopoguerra quando anche la pizza era diventata un lusso venne definita anche “pizza del popolo” perché venduta per le…

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  • Focaccia al farro

    2 Novembre 2017MammaGy

    Dopo aver scritto in 20 giorni il volume sulle pizze e focacce della collana “Fatto in casa” per un pò non avevo più preparato impasti, ma quando è arrivata la Certosa galbani senza lattosio è tornata quella voglia irrefrenabile di gustarla con un pezzo di focaccia bella calda. Ho pensato di realizzare una focaccia al…

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  • Fatto in casa.. da me!

    9 Settembre 2017Germana Busca

    E con immensa gioia che vi annuncio l’uscita imminente del mio primo volume di cucina all’interno della collana “Fatto in casa” di Centauria Editore.

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