Focaccia cotta in padella
Ecco la ricetta per fare una buonissima e sofficissima focaccia cotta in padella, perfetta nel periodo estivo perchè non avrete bisogno di accendere il forno!
Potrete realizzare una versione veloce pronta in 3/4 ore utilizzando la dose indicata di lievito ed una farina qualsiasi altrimenti se volete prerpararla il giorno precedente e lesciarla maturare in frigorifero tutta notte vibasterà utilizzare solo 1/2 g di lievito di birra e una farina con una forza adeguata (w260 con almeno 12% di proteine).
- Tempo
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 3 Ore
- Tempo di cottura: 20 Ore
- Tempo Totale 4 Ore
- Persone: 4 persone
Ingredienti per 2 focacce da 24 cm
- 500 g farina, 00
- 300 ml acqua
- 10 g lievito di birra , fresco
- 10 ml olio evo
- 10 g sale
Procedimento:
- 1)
Versate nella ciotola la farina con il lievito, aggiungete l’acqua mescolando con un cucchiaio.
Quando l’impasto è formato unite il sale e l’olio ed impastate ancora alcuni minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo - 2)
Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.
(Se avete utilizzato solo 2 g di lievito mettete in frigo dopo 1 ora ed il giorno dopo lasciate tornare a temperatura ambiente prima di proseguire) - 3)
Dividete l’impasto e formate due panetti rotondi.
Ungete una teglia e disponete sopra i 2 panetti, coprite con la pellicola e lasciate lievitare ancora 40 minuti circa.
Stendete i panetti con le dita ed aggiungete un po’ di olio anche sulla superficie. - 4)
Scaldate una padella antiaderente unta con olio evo.
Appoggiate la focaccia e lasciatela cuocere
1 minuto poi coprite con un coperchio o con un’altra padella. - 5)
Quando la base sarà dorata girate la focaccia e fatela cuocere 3/4 minuti dal lato opposto.
Quando sarà bella dorata da entrambi i lati è pronta!
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A presto e solocose buone a tutti!