Pasta fredda alla Norma
La PASTA FREDDA ALLA NORMA è la versione fresca ed estiva del famosissimo piatto siciliano.
Le melanzane fritte non possono mancare, ma i pomodorini saranno messi a crudo assieme ad una bella spoverata di rocotta salata, provatela perchè secondo me è davvero deliziosa!
- Tempo
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 10 Minuti
- Tempo di cottura: 20 Minuti
- Tempo Totale 30 Minuti
- Persone: 4 persone
Ingredienti
- 320 g mezze maniche
- 1 melanzana , grande
- 250 g pomodorini ciliegino
- 50 g ricotta salata
- q.b. sale e pepe
- una presa origano, secco
- 7/8 foglie basilico
- q.b. olio e.v.o.
Procedimento:
- 1)
Lessate la pasta, scolatela, conditela con l’olio e lasciatela raffreddare.
- 2)
Tagliate le melanzane a cubetti, salatele e lascisatele spurgare 10 minuti.
Tamponatele con la carta assorbente e poi fatele friggere in abbondante olio di semi.
Scolatele e tetenele da parte.
- 3)
In una ciotola condite i pomodorini tagliati con sale, pepe, olio e.v.o e origano.
- 4)
Condite la pasta fredda con i pomodorini, basilico fresco, aggiungete le melanzane ed infine una bella grattugiata di ricotta salata.
Buon appetito!
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