Focaccia in padella

Germana Busca

Preparazione: 3 Ore

Tempo di cottura: 20 Ore

Persone: 4 persone

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  • Preparazione: 3 Ore
  • Tempo di cottura: 20 Ore
  • Tempo Totale 4 Ore
  • Persone: 4 persone

Ingredienti per 2 focacce da 24 cm

  • 500 g farina, 00
  • 300 ml acqua
  • 10 g lievito di birra , fresco
  • 10 ml olio evo
  • 10 g sale

Procedimento:

  • 1)

    Versate nella ciotola la farina con il lievito, aggiungete l’acqua mescolando con un cucchiaio.
    Quando l’impasto è formato unite il sale e l’olio ed impastate ancora alcuni minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo

  • 2)

    Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.
    (Se avete utilizzato solo 2 g di lievito mettete in frigo dopo 1 ora ed il giorno dopo lasciate tornare a temperatura ambiente prima di proseguire)

  • 3)

    Dividete l’impasto e formate due panetti rotondi.
    Ungete una teglia e disponete sopra i 2 panetti, coprite con la pellicola e lasciate lievitare ancora 40 minuti circa.
    Stendete i panetti con le dita ed aggiungete un po’ di olio anche sulla superficie.

  • 4)

    Scaldate una padella antiaderente unta con olio evo.
    Appoggiate la focaccia e lasciatela cuocere
    1 minuto poi coprite con un coperchio o con un’altra padella.

  • 5)

    Quando la base sarà dorata girate la focaccia e fatela cuocere 3/4 minuti dal lato opposto.
    Quando sarà bella dorata da entrambi i lati è pronta!

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