I RABATON sono degli gnocchi tipici della zona di Alessandria, preparati con un impasto di ricotta e spinaci o erbette (originariamente si utilizzava il “Seirass” ovverouna ricotta piemontese più cremosa e delicata. Assomigliano molto agli Gnudi toscani ma la sua particolarità è che questi gnocchi si fanno gratinare in forno con burro, salvia, Parmigiano e pangrattato. La storia dei rabaton alessandrini A Litta Parodi, paese di mille anime a sud est di Alessandria, i rabaton, da rabatare, arrotolare in piemontese, sono il piatto tipico dal 1981 e dal 1999 sono tutelati dalla Confraternita du rabatòn di Litta Parodi, che rivendica…
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Scopri il postGli GNOCCHI DI BARBABIERTOLA e patate sono una versione colorata e delicatissima dei classici gnocchi di patate. Perfetti da preparare anche a San Valentino per il suo sapore e per il suo bel colore rosa acceso. Un piatto perfetto per stupire il vostro patner ed i vostri ospiti, vi consoiglio…
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Scopri il postAl mio ritorno dal bellissimo tour in Val di Fiemme, ho preparato questo buonissimo piatto con i prodotti tipici della valle: la pasta al forno con Speck e fonduta di formaggi. Ho utilizzato lo speck Tito specialità del maso, le lumache del pastificio Felicetti e i formaggi trentini del caseificio…
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Scopri il postLa Vellutata di patate è un primo piatto facilissimo da preparare, delicato ma buonissimo e perfetto per le giornate fredde ottimo anche come piatto unico perchè bello sostanzioso. Ho aggiunto del sedano e una grattuggiata di zenzero fresco per renderla ancora più profumata e gustosa! l differenza tra Crema e…
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Scopri il postLe crespelle con funghi, speck e crema di taleggio sono un primo piatto ricco e goloso perfetto da portare a tavola durante le feste o per il pranzo della domenica. Sono sicura che l’accoastamento dei fukghi Champignon con lo speck e la fonduta di taleggio vi conquisterà al primo assaggio!…
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Scopri il postPrepariamo il RISO ALLA CANTONESE buono come quello del ristorante cinese!! Il riso alla cantonese è un classico della cucina cinese, realizzato con riso basmati e condito con piselli, uovo e prosciutto cotto, è un piatto molto popolare e diffuso in tutto il mondo ed è anche molto semplice da…
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Scopri il post10 ricette primaverili dall’antipasto al dolce, potrete scaricare l’ E-book gratuito con tutte le ricette, cliccando direttamente sulla foto! Verdure e ortaggi, nuovi, freschi e colorati, sgomitano per essere i protagonisti delle nostre tavole. La frutta di stagione crea un vero imbarazzo per la scelta, offrendo un ampio ventaglio di…
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Scopri il postLe lasagne cupcake alle verdure sono un primo piatto veloce e molto scenografico da portare a tavola nei giorni di festa oppure durante le festività pasquali. Un modo diverso di portare a tavola il classico piatto di lasagne, si possono preparare con le sfoglie già pronte (tipo sfoglia velo) per…
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Scopri il postLa Tomato soup è una vellutata di pomodoro tipica della cucina anglosassone, è possibile trovarne diverse versioni: alcune con il pane all’interno della zuppa, altre con la panna, con moltissimo aglio e cipolla e con il brodo di pollo. Io ho voluto rivisitare ed “italianizzare” leggermente questa ricetta in modo…
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Scopri il postLa pasta con le mele, speck e noci è un primo piatto rustico e molto saporito perfetto per la stagione invernale. La dolcezza delle mele in contrasto con la sapidità dello speck e la croccantezza dei gherigli di noci creano un connubio di sapori molto particolare che consentono di portare…