lasagne cupcake alle verdure

19 Marzo 2021Germana Busca

Le lasagne cupcake alle verdure sono un primo piatto veloce e molto scenografico da portare a tavola nei giorni di festa oppure durante le festività pasquali.

Un modo diverso di portare a tavola il classico piatto di lasagne, si possono preparare con le sfoglie già pronte (tipo sfoglia velo) per una versione easy&speedy, ma se le preparerete con la sfoglia fatta in casa saranno sicuramente ancora più buone!

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lasagne cupcake alle verdure

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo di cottura: 45 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora
  • Persone: 4 persone

Ingredienti

  • 8 sfoglie pasta, fresca
  • 500 g besciamella
  • 1 zucchina, grande
  • 8 asparagi
  • 100 g pisellini, già pronti
  • 80 g parmigiano, grattugiato
  • 1 noce burro
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. noce moscata
  • q.b. olio evo, per spennellare

Procedimento

  • 1)

    Sbollentate gli asparagi e tagliate le punte poi tagliate la zucchina a tocchetti piccoli.

  • 2)

    Mettete una bella noce di burro un una padella antiaderente e poi versate le zucchine a cubetti, le punte di asparagi ed i piselli, salate e fate saltare in padella 3/4 minuti.

  • 3)

    Preparate la besciamella condita con sale pepe e noce moscata. (besciamella con 500 di latte, 50 g di burro e 50 g di farina, sale e pepe).

  • 4)

    Tagliate le sfoglie a quadretti di circa 12x12cm poi sbollentatele nell’acqua calda per 10 secondi per renderle morbide.

  • 5)

    Spennellate con l’olio uno stampo da Muffin.
    Ricoprite lo stampo da Muffin con due quadrati di pasta sovrapposti.

  • 6)

    Ponete sul fondo di ogni cestino un cucchiaio di besciamella, un cucchiaio abbondante di verdura, ricoprire con altra besciamella ed una spolverata abbondante di Parmigiano grattugiato.

  • 7)

    Fate cuocere le lasagnette in forno statico caldo a 190 gradi per circa 15 minuti.
    Buon appetito!!

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A presto e solocose buone a tutti!

 

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