La Pasta frolla è un impasto base dolce tipico della pasticceria italiana per realizzare Crostate, Biscotti e pasticcini. E’ un impasto abbastanza semplice da realizzare sia a mano che con la planetaria, in questo post vi lascerò entrambe le versioni. Per realizzare una perfetta pasta frolla è necessario utilizzare tutti gli ingredienti ben freddi di frigorifero e lavorarla meno possibile, specialmente con le mani perchè il calore delle mani è nemico della frolla! Io utilizzo una ricetta solo con tuorli e senza lievito perchè albumi e lievito tengono a far gonfiare la frolla durante la cottura facendola deformare. Ingredienti per…
crostata
-
Scopri il postVi svelo come preparare una PERFETTA CROSTATA ALLA MARMELLATA, con la frolla che non si sforma in cottura e con la marmellata che rimane bella morbida senza inumidire la base del dolce! Il segreto sta nel raffreddare bene la frolla ma soprattutto di mettere la crostata il freezer almeno 10…
-
Scopri il postLa CROSTATA CON RICOTTA e GOCCE DI CIOCCOLATO , una torta deliziosa con un ripieno che si scioglie in bocca, perfetta come dolce di fine pasto ma anche a colazione e merenda. Un dolce classico che piace a tutta la famiglia, provate anche la mia versione con la frolla che…
-
Scopri il postLa crostata a strati è un dolce realizzato con più strati di pasta frolla che si alternano a golosa confettura di fragole. Un dolce semplicissimo da prerarare, vi basterà fare 3 dischi (o cuori) di frolla ed alternarli alla confettura che preferite. Una versione più spettacolare rispetto alla crostata tradizionale…
-
Scopri il postLa Linzer Torte è una gustosa ed antichissima crostata austriaca originaria della città di Linz, preparata con farina di nocciole e mandorle tritate, confettura di ribes o frutti rossi e lamelle di mandorle. Un dolce strepitosamente buono che ricorda i famosissimi biscotti austriaci che si gustano prevalemtemente nel periodo natalizio.…
-
Scopri il postLA TORTA RINASCIMENTALE CON CREMA BISBETICA AL LIMONE E MANDORLE è una torta stra buona realizzata con una frolla croccante realizzata con il buonissimo burro di montagna e con un ripieno da leccarsi i baffi!! Molti di voi sanno già che io sono una grande appassionata del periodo rinascimentale, fiorente…
-
Scopri il postLa crostata di mele è una torta semplice, un dolce classico ma sempre molto gradito. L’ho realizzata con una frolla aromatizzata agli agrumi che le dona un profumo ed un sapore unico. E’ perfetta per una merenda o come dolce di fine pasto ed è adatta a tutta la famiglia!…
-
Scopri il postLa crostata con la crema di fragole è un dolce semplice fresco e goloso, un guscio di frolla croccante con un ripieno cremoso che si scioglie in bocca, una vera delizia! La frolla senza albumi rende l’impasto maneggiabile e perfetto per le vostre crostate decorate e la farcitura è a…
-
Scopri il postLa crostata alla crema di ricotta allo zafferano con gocce di cioccolato è una versione perticolare e sfiziosa della solita crostata alla ricotta. Un dolce speziato dal sapore prezioso conferito dallo zafferano una spezia antichissima e pura estratta da tre stami del fiore di croco. Si narra che lo zafferano…
-
Scopri il postLa crostata di amaretti e crema al cioccolato è un dolce friabile con un cuore golosissimo a base di amaretti e crema di cioccolato, io ho utilizzato la nuovissima Crema Pan di stelle ma potrete farcirla con la nutella o la crema spalmabile che preferite stemperandola nella panna tiepida in…