Crostata alla marmellata (che non si deforma in cottura)

Procedimento

• 1)

  Mettete in una ciotola capiente tutti gli ingredienti della frolla ed impastate velocemente fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.

• 2)

  Dividete l’impasto in 2 parti, una leggermente più grande dell’altra e poi stendete 2 sfoglie di circa mezzo, tra due fogli di carta forno, aiutandovi con il mattarello.

  Poi trasferite le sfoglie in frigorifero (con la carta forno) per almeno 45 minuti.

• 3)

  Estraete dal frigorifero la frolla e poi rivestite una tortiera da 20 cm con la prima sfoglia, ritagliando i bordi in eccesso.

  Utilizzate la seconda sfoglia per realizzare le decorazioni, io ho fatto tanti cuori.

• 4)

  Ricoprite la base della crostata cruda con i biscotti sbriciolati grossolanamente.

  (I biscotti serviranno ad assorbire l’umidità della frolla e della marmellata e vi faranno rimanere una farcitura perfetta oltre ad un piacevole effetto crunchy).

• 5)

  Aggiungete uno strato di marmellata e ricoprite a piacere con le decorazioni di frolla.

• 6)

  A questo punto se volete una CROSTATA PERFETTA DOVRETE TRASFERIRLA IN FREEZER per circa 10/15 minuti, questo procedimento è fondamentale per non far sformare la frolla durante la cottura.

  

• 7)

  Fate cuocere per circa 35 minuti in forno ventilato caldo a 165° (oppure a 180° forno statico).

  Gli ultimi 3 minuti spostate la crostata nella parte bassa del forno.

• 8)

  Estraete dal forno e lasciate raffreddare almeno 1 ora prima di gusare.