Crostata amaretti e cioccolato

Procedimento

Per la frolla:

• 1)

  Mettete in una ciotola capiente o nella planetaria con la frusta il burro freddo tagliato a tocchetti con lo zucchero e sbattete fino ad ottenere un composto chiaro.

• 2)

  Aggiungete la farina setacciata con il pizzico di lievito ed impastate molto velocemente poi incorporate un uovo alla volta con il pizzico di sale fino ad ottenere un composto sbricioloso.

• 3)

  Formate un panetto rettangolare, rivestite con la pellicola da cucina e ponete a riposare in frigorifero per almeno un paio di ore.

• 4)

  Trascorso quesyo tempo estraete il panetto dal frigorifero e dividetelo in due panetti, uno un pò più grande dell’altro.

• 5)

  Stendete due sfoglie rettangolari di circa mezzo cm sulla carta da forno, se riuscite il panetto più piccolo deve avere uno spessore minore (quello che servirà a ricoprire la torta).

  Riponete le sfoglie di frolla ottenute ancora una decina di minuti in frigorifero mentre preparate la crema al cioccolato.

  

Per la crena al cioccolato:

• 1)

  Versate in una casseruola antiaderente 50 ml di panna per dolci e fatela scaldare a fuoco basso poi scioglietevi dentro 4 cucchiai di Crema spalmabile (Nutella, Pan di stelle o quella che vi piace di più), lasciate raffreddare.

  

Per assemblare la torta:

• 1)

  Imburrate ed infarinate uno stampo da crostata e poi ricestitelo con il disco di pasta più spesso poi ritagliate i bordi in eccesso.

• 2)

  Bucherellate il fondo della frolla e versate la crema al cioccolato.

• 3)

  Disponete gli amaretti in cerchio su tutta la superficie del dolce.

• 4)

  Richiudete la crostata con il secondo disco di frolla e sigillate bene i bordi.

  

• 5)

  Praticate alcuni taglietti sulla superficie della torta in modo che escano i vapori durante la cottura ed evitino alla torta di gonfiarsi.

• 6)

  Fate cuocere la crostata in forno statico caldo a 180° per circa 30 minuti.

• 7)

  Sfornate, lasciate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.