Crostata amaretti e cioccolato

7 Febbraio 2019Germana Busca

La crostata di amaretti e crema al cioccolato è un dolce friabile con un cuore golosissimo a base di amaretti e crema di cioccolato, io ho utilizzato la nuovissima Crema Pan di stelle ma potrete farcirla con la nutella o la crema spalmabile che preferite stemperandola nella panna tiepida in modo che il ripieno rimanga sempre bello morbido in contrasto con la croccantezza che donano gli amaretti durante la cottura.

E’una torta perfetta a fine pasto ma anche ottima gustata a merenda con una buona tazza di Tea o caffè.

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Crostata agli amaretti e cioccolato

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo di cottura: 30 Minuti
  • Persone: 6/8 persone

Una frolla friabile con un cuore golosissimo

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

per la frolla

  • 370 g farina, 00
  • 150 g zucchero, semolato
  • 150 g burro, freddo
  • 2 uova, intere
  • 1 pizzico lievito o bicarbonato
  • 1 pizzico sale, fino

per il ripieno

  • 150 g amaretti
  • 4 cucchiai Crema al cioccolato, io ho usato Pan di stelle
  • 50 ml panna , per dolci

Procedimento

Per la frolla:

  • 1)

    Mettete in una ciotola capiente o nella planetaria con la frusta il burro freddo tagliato a tocchetti con lo zucchero e sbattete fino ad ottenere un composto chiaro.

  • 2)

    Aggiungete la farina setacciata con il pizzico di lievito ed impastate molto velocemente poi incorporate un uovo alla volta con il pizzico di sale fino ad ottenere un composto sbricioloso.

  • 3)

    Formate un panetto rettangolare, rivestite con la pellicola da cucina e ponete a riposare in frigorifero per almeno un paio di ore.

  • 4)

    Trascorso quesyo tempo estraete il panetto dal frigorifero e dividetelo in due panetti, uno un pò più grande dell’altro.

  • 5)

    Stendete due sfoglie rettangolari di circa mezzo cm sulla carta da forno, se riuscite il panetto più piccolo deve avere uno spessore minore (quello che servirà a ricoprire la torta).

    Riponete le sfoglie di frolla ottenute ancora una decina di minuti in frigorifero mentre preparate la crema al cioccolato.

Per la crena al cioccolato:

  • 1)

    Versate in una casseruola antiaderente 50 ml di panna per dolci e fatela scaldare a fuoco basso poi scioglietevi dentro 4 cucchiai di Crema spalmabile (Nutella, Pan di stelle o quella che vi piace di più), lasciate raffreddare.

Per assemblare la torta:

  • 1)

    Imburrate ed infarinate uno stampo da crostata e poi ricestitelo con il disco di pasta più spesso poi ritagliate i bordi in eccesso.

  • 2)

    Bucherellate il fondo della frolla e versate la crema al cioccolato.

  • 3)

    Disponete gli amaretti in cerchio su tutta la superficie del dolce.

  • 4)

    Richiudete la crostata con il secondo disco di frolla e sigillate bene i bordi.

  • 5)

    Praticate alcuni taglietti sulla superficie della torta in modo che escano i vapori durante la cottura ed evitino alla torta di gonfiarsi.

  • 6)

    Fate cuocere la crostata in forno statico caldo a 180° per circa 30 minuti.

  • 7)

    Sfornate, lasciate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.

Provatela e vi stupirete della sua bonta!

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A presto e tante cose buone a tutti!

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