Torta sofficissima al limone

11 Febbraio 2019Germana Busca

La torta sofficissima al limone è un dolce morbido e profumato adatto sia per una ricca colazione che per una golosa merenda.

E’ una torta senza burro con lo yogurt leggerissima che si scioglie in bocca, facile e veloce da realizzare. Sarà il suo profumo, la sua genuinità e semplicità che ti conquisterà fin dal primo morso!

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Torta sofficissima al limone

Una torta morbida e profumata

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

  • 150 g farina, 00
  • 100 g fecola di patate
  • 150 g zucchero, semolato
  • 80 ml olio di semi
  • 2 uova
  • 1 vasetto Yogurt al limone, 125 ml
  • 60 ml succo di limone
  • 1 scorza limone
  • 1 bustina lievito vanigliato

Procedimento

  • 1)

    Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello gonfio e spumoso utilizzando le fruste elettriche

  • 2)

    Aggiungete l’olio a filo poi lo yogurt sempre continuando a sbattere con le fruste, infine unite i succo e la scorza di un limone.

  • 3)

    Setacciate la farina, la fecola ed il lievito ed aggiungeteli al composto a più riprese continuando a mescolare.

  • 4)

    Amalgamate tutti gli ingredienti delicatamente utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno.

  • 5)

    Ungete ed infarinate una tortiera da 22/24 cm di diametro (oppure una teglia a forma di cuore oppure uno stampo da plumcake) e versatevi il composto.

  • 6)

    Fate cuocere in forno caldo statico a 170° per 40 minuti circa.

    Prima di sfornare  fate la prova stecchino al centro del dolce, se dovesse essere ancora bagnato spostate il forno in modalità ventilata e fate cuocere ancora 5 minuti (in modo che si asciughi il dolce).

  • 7)

    Sfornate, lasciate intiepidire poi spolverate con abbondante zucchero a velo.

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A presto e tante cose buone a tutti!

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