Torta sofficissima al limone

11 Febbraio 2019Germana Busca

La torta sofficissima al limone è un dolce morbido e profumato adatto sia per una ricca colazione che per una golosa merenda.

E’ una torta senza burro con lo yogurt leggerissima che si scioglie in bocca, facile e veloce da realizzare. Sarà il suo profumo, la sua genuinità e semplicità che ti conquisterà fin dal primo morso!

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Torta sofficissima al limone

      Una torta morbida e profumata

      Ingredienti per una tortiera da 24 cm

      • 150 g farina, 00
      • 100 g fecola di patate
      • 150 g zucchero, semolato
      • 80 ml olio di semi
      • 2 uova
      • 1 vasetto Yogurt al limone, 125 ml
      • 60 ml succo di limone
      • 1 scorza limone
      • 1 bustina lievito vanigliato

      Procedimento

      • 1)

        Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello gonfio e spumoso utilizzando le fruste elettriche

      • 2)

        Aggiungete l’olio a filo poi lo yogurt sempre continuando a sbattere con le fruste, infine unite i succo e la scorza di un limone.

      • 3)

        Setacciate la farina, la fecola ed il lievito ed aggiungeteli al composto a più riprese continuando a mescolare.

      • 4)

        Amalgamate tutti gli ingredienti delicatamente utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno.

      • 5)

        Ungete ed infarinate una tortiera da 22/24 cm di diametro (oppure una teglia a forma di cuore oppure uno stampo da plumcake) e versatevi il composto.

      • 6)

        Fate cuocere in forno caldo statico a 170° per 40 minuti circa.

        Prima di sfornare  fate la prova stecchino al centro del dolce, se dovesse essere ancora bagnato spostate il forno in modalità ventilata e fate cuocere ancora 5 minuti (in modo che si asciughi il dolce).

      • 7)

        Sfornate, lasciate intiepidire poi spolverate con abbondante zucchero a velo.

      Chi vuole la prima fetta?

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      A presto e tante cose buone a tutti!

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