Torta sofficissima al limone

Procedimento

• 1)

  Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello gonfio e spumoso utilizzando le fruste elettriche

• 2)

  Aggiungete l’olio a filo poi lo yogurt sempre continuando a sbattere con le fruste, infine unite i succo e la scorza di un limone.

• 3)

  Setacciate la farina, la fecola ed il lievito ed aggiungeteli al composto a più riprese continuando a mescolare.

• 4)

  Amalgamate tutti gli ingredienti delicatamente utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno.

• 5)

  Ungete ed infarinate una tortiera da 22/24 cm di diametro (oppure una teglia a forma di cuore oppure uno stampo da plumcake) e versatevi il composto.

• 6)

  Fate cuocere in forno caldo statico a 170° per 40 minuti circa.

  Prima di sfornare  fate la prova stecchino al centro del dolce, se dovesse essere ancora bagnato spostate il forno in modalità ventilata e fate cuocere ancora 5 minuti (in modo che si asciughi il dolce).

• 7)

  Sfornate, lasciate intiepidire poi spolverate con abbondante zucchero a velo.