Crostata di mele con frolla agli agrumi

15 Maggio 2019Germana Busca

La crostata di mele è una torta semplice, un dolce classico ma sempre molto gradito.

L’ho realizzata con una frolla aromatizzata agli agrumi che le dona un profumo ed un sapore unico.

E’ perfetta per una merenda o come dolce di fine pasto ed è adatta a tutta la famiglia!

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Crostata di mele con frolla agli agrumi

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo di cottura: 30 Minuti
  • Tempo Totale 45 Minuti
  • Persone: 6/8 persone

Una torta semplice e profumata

Ingredienti per una tortiera da 24 cm

Per la frolla

  • 300 g farina, 0
  • 120 g burro
  • 130 g zucchero
  • 1 uovo, intero
  • 1 pizzico sale
  • succo mezzo limone
  • succi mezza aranci
  • scorza limone
  • scorza arancia

per farcire

  • 3/4 cucchiai marmellata di arance
  • 2 mele golden
  • 2 cucchiai zucchero, di canna

Procedimento

per la frolla

  • 1)

    In una ciotola capiente tagliate il burro freddo a tocchetti e iniziate a sbriciolarlo assieme allo zucchero.

  • 2)

    Unite la farina e le scorze di limone ed arancia poi lavorate il composto molto velocemente con le dita per amalgamare il tutto. Potete anche utilizzare la planetaria con il gancio per impastare.

  • 3)

    Aggiungete al composto l’uovo con un pizzico di sale ed il succo di mezzo limone e mezza arancia.

  • 4)

    Formate un panetto rettangolare con l’impasto e rivestitelo con la carta pellicola da cucina poi trasferitelo in frigorifero almeno 2 ore, tenete conto che più rimane in frigorifero più la frolla sarà buona e friabile. Io l’ho preparato la sera prima e lasciato in frigorifero tutta la notte.

  • 5)

    Nel frattempo pelate e levate il torsolo alle mele poi tegliatele a fettine sottilissime poi mettetele a bagno nel succo di limone per evitare che si anneriscano.

  • 6)

    Estraete la frolla dal frigorifero e stendete una sfoglia di circa mezzo cm aiutandovi con un mattarello.

    Stendete la sfoglia su un foglio di carta da forno dandole una forma arrotondata.

  • 7)

    Ponete la sfoglia di frolla su una teglia da crostata con la sua carta da forno e ritagliate i bordi in eccesso con un coltello affilato.

  • 8)

    Praticate dei forellini sul fondo della sfoglia per evitare che si gonfi in cottura, poi spalmate un velo di marmellata di arance sul fondo.

  • 9)

    Disponete le fettine di mela a raggera sopra al dolce e spolverate con lo zucchero di canna.

  • 10)

    Fate cuocere la crostata  in forno per circa 30/35 minuti.

  • 11)

    Estraete dal forno e lasciate raffreddare prima di servire.

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A presto e tante cose buone a tutti!

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