Lo sapevate che i funghi Champignon si coltivano tutto l’anno?? E allora perchè non preparare una deliziosa ricetta estiva: gli spiedini di verdure grigliate, funghi e formaggio aromatizzati alla curcuma! Una ricetta semplice e gustosa adatta per cene e pranzi estivi in compagnia! Grazie al Consorzio Fungo Italiano Certificato nasce l’idea del progetto #estatecoifunghi che…
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Scopri il postI rosti di zucchine sono un piatto semplice e veloce da preparare, ideali come antipasto o aperitivo ma anche perfetti per una cena leggera e sana. Sono delle gustose frittelle, cotte in padella, velocissime da realizzare ma molto gustose. Si possono servire con una fresca insalata mista oppure anche come Veggie Burger dentro al panino…
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Scopri il postIl curry di ceci e carote è un contorno speziato e gustoso oppure un secondo piatto vegetariano indicato anche per chi è a dieta. I ceci sono degli ottimi alleati del peso forma. Hanno un’eccellente azione diuretica: apportano fibre che favoriscono la regolarità dell’intestino. Sono anche una buona fonte di vitamine del gruppoB e di…
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Scopri il postGli involtini di melanzane sono uno sfizioso antipasto o un secondo goloso ed estivo veloce e di facile esecuzione. Questi rotolini farciti sono a base di verdure grigliate che vengono poi farcite e passati in padella con qualche cucchiaio di Salsa pronta di pomodoro ciliegino Agromonte, foglioline di basilico fresco e granella di pistacchio .…
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Scopri il postL’Erbazzone reggiano è una torta rustica emiliana, è di origini contadine e veniva preparata con un ripieno di bietole o erbette selvatiche ed insaporita con il lardo e parmigiano reggiano. Ai giorni d’oggi possiamo trovarne versioni sia con bieta che con spinaci e spesso il lardo viene sostituito con la pancetta. L’involucro dell’erbazzone è tradizionalmente…
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Scopri il postIl polpettone di verdure alla Genovese è una pietanza di tradizione ligure, un piatto di tradizione povera perché è costituito da alimenti semplici ma risulta molto profumato e ricco di gusto. Questa ricetta è stata tramandata di generazione in generazione dai miei bisnonni genovesi che la preparavano per i giorni di festa. Ha la consistenza…
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Scopri il postAdoro cucinare e mangiare i fiori di zucca in tutte le “salse”, in pastella, nella pasta e anche nelle torte salate, oggi vi propongo la ricetta dei fiori di zucca ripieni e cotti in forno. Una pietanza colorata, sfiziosa e primaverile a base di verdure perfetta come secondo piatto ma anche come antipasto. La cottura…
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Scopri il postLa parmigiana di melanzane leggera, senza fritti e cotta in padella è un’ alternativa veloce, sana ma gustosissima della classica ricetta della parmigiana che prevede la frittura delle melanzane. Nella mia ricetta utilizzo non solo le melanzane ma anche le zucchine che vengono preventivamente cotte alla griglia per rendere la parmigiana ancora più leggera e…
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Scopri il postI Falafel sono delle polpette di origine medioorientale a base si ceci e spinaci arricchiti dalla cipolla ed aromatizzati dal cumino. Sono un delizioso finger food, leggero e sano perchè cotto al forno ed un secondo piatto perfetto anche per vegani e vegetariani. Si preparano molto velocemente e si possono anche gustare come ripieno dentro…
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Scopri il postLa frittata di asparagi cotta al forno è un secondo piatto facile veloce e leggero. La cottura in forno la rende più digeribile ma ugualmente morbida e gustosa, senza contare il fatto che non dovete preoccuparvi di girarla! Preparatela per una cena a buffet o per un pic nic primaverile perchè è ottima anche gustata…