Spiedini di verdure e Funghi Champignon
Lo sapevate che i funghi Champignon si coltivano tutto l’anno?? E allora perchè non preparare una deliziosa ricetta estiva: gli spiedini di verdure grigliate, funghi e formaggio aromatizzati alla curcuma!
Una ricetta semplice e gustosa adatta per cene e pranzi estivi in compagnia!
Grazie al Consorzio Fungo Italiano Certificato nasce l’idea del progetto #estatecoifunghi che promuove l’uso dei funghi anche durante la bella stagione.
Il Fungo Italiano Certificato promuove il consumo di funghi coltivati:
- esclusivamente in Italia con sistema unico di tracciabilità nella filiera agroalimentare
- utilizzando prevalentemente sistemi fisici e biologici per la difesa dai parassiti e dagli infestanti
- esclusivamente in terriccio italiano rinnovato ad ogni coltivazione e composto da materia prima organica, biodegradabile e controllata
- in ambienti chiusi e protetti
- con sistema a basso consumo di energia e di acqua
- Tempo
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 15 Minuti
- Tempo di cottura: 15 Minuti
- Tempo Totale 30 Minuti
- Persone: 4 persone
Ingredienti
- 150 g Funghi Champignon
- 1 melanzana
- 1 zucchina, grande
- q Peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 1 Scamorza grande, tagliata a cubetti
- q.b. olio evo
- 2 prese sale fino
- 1 cucchiaio curcuma, in polvere
Procedimento
- 1)
Pulite i funghi avendo cura di tagliare la parte finale (quella a contatto con la terra) poi lavateli con un panno umido tamponandoli bene finchè non sono belli puliti.
Non mettete i funghi sotto l’acqua corrente perchè essendo molto spugnosi assorbiranno molto liquido che verrà disperso in cottura privandoli del loro gusto tipico.
Tagliateli a metà o a fette spesse almeno 1 cm.
- 2)
Lavate, pulite e tagliate tutta la verdura a fette non troppo sottili.
- 3)
Preparate un’emulsione in una tazza con olio, sale ed un cucchiaio di curcuma.
- 4)
Grigliate separatamente tutte le verdurre e i funghi Champignon su una piastra spennellandoli con l’emulsione.
- 5)
Tagliate il formaggio a cubetti poi componete i vostri spiedini alternando i funghi grigliati, la verdura ed i cubetti di formaggio.
- 6)
Servite caldo su un letto di insalata e qualche salsina sfiziosa.
Assolutamente da provare!
Articolo in collab con Fungo italiano certificato.
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A presto e solocose buone a tutti!