Spiedini di verdure e Funghi Champignon

Procedimento

• 1)

  Pulite i funghi avendo cura di tagliare la parte finale (quella a contatto con la terra) poi lavateli con un panno umido tamponandoli bene finchè non sono belli puliti.

  Non mettete i funghi sotto l’acqua corrente perchè essendo molto spugnosi assorbiranno molto liquido che verrà disperso in cottura privandoli del loro gusto tipico.

  Tagliateli a metà o a fette spesse almeno 1 cm.

• 2)

  Lavate, pulite e tagliate tutta la verdura a fette non troppo sottili.

• 3)

  Preparate un’emulsione in una tazza con olio, sale ed un cucchiaio di curcuma.

• 4)

  Grigliate separatamente tutte le verdurre e i funghi Champignon su una piastra spennellandoli con l’emulsione.

  

• 5)

  Tagliate il formaggio a cubetti poi componete i vostri spiedini alternando i funghi grigliati, la verdura ed i cubetti di formaggio.

• 6)

  Servite caldo su un letto di insalata e qualche salsina sfiziosa.