Finta pizza di zucchine cotta in padella
Ecco la ricetta della FINTA PIZZA DI ZUCCHINE COTTA IN PADELLA, un’idea geniale per i vostri pranzi/cene estive!!
Io la preparo anche al mare per portarla in spiaggia perché è ottima anche fredda, chi la prova??
- Tempo
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 20 Minuti
- Tempo di cottura: 10 Minuti
- Tempo Totale 30 Minuti
- Persone: 4 persone
Ingredienti (padella da 22 cm circa)
- 400 g zucchine
- 3 uova, medie
- 50 ml latte, anche vegetale
- 2 cucchiai farina
- 80 g Parmigiano grattugiato
- 1 pizzico lievito per preparazioni salate, istantaneo
- q.b. sale e pepe
- q.b. basilico fresco
Per farcire:
- q.b. salsa di pomodoro
- q.b. sale
- 2 fette prosciutto cotto
- 4 fette scamorza affumicata
- q.b. origano
- q.b. olio evo
Procedimento
- 1)
Grattugiate le zucchine con una grattugia a maglie larghe, salatele leggermente e lasciatele scolare mezz’ora circa.
Strizzatele bene devono perdere l’acqua di vegetazione. - 2)
Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe poi aggiungete il latte, il Parmigiano ed il lievito, la farina, il basilico a striscioline infine unite le zucchine e mescolate bene.
- 3)
Ungete leggermente una padella antiaderente e fate cuocere a fuoco medio circa 4/5 minuti per lato.
- 4)
Una volta cotta coprite la superficie con la salsa di pomodoro condita con sale olio ed origano e disponete le fette di prosciutto e scamorza poi coprite con un coperchio e lasciate sciogliere il formaggio per qualche minuto a fuoco bassissimo.
Servite caldo o freddo con qualche pomodorino fresco e basilico.
Buon appetito!!
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A presto e solocose buone a tutti!