Frittatine al forno farcite
Le frittatine di verdure al forno farcite con prosciutto cotto e scamorza sono un secondo piatto veloce e gustoso perfetto come salva cena ma anche super adatto per essere portato nella “schiscetta” a scuola o al lavoro perchè sono ottime anche gustate fredde o tiepide.
Un bites di verdure sano e goloso da mangiarentutto in un boccone!
Ho farcito queste frittatine con la scamorza ed il buonissimo prosciutto Gran Paradiso di Raspini un prosciutto cotto di alta qualità con il 25% di sale in meno*, realizzato unicamente con carni italiane e con ingredienti pregiati. Grazie alle sue caratteristiche ha ottenuto il marchio FDAI che garantisce una completa tracciabilità delle carni e il rispetto dei valori etici di tutta la filiera, a sostegno di agricoltori e allevatori.
Contiene sale rosa dell’Himalaya che dona sapidità riducendo il contenuto di sale, pregiati vini per arricchire la ricetta di note fruttate, miele di fiori e preparazione di erbe aromatiche come macis, alloro, coriandolo e cannella, senza glutine e senza lattosio.. una vera delizia tutta piemontese!
- Times
- Description
- Image
- Ingredients
- Method
- Notes
- Nutrition
- Preparazione: 15 Minuti
- Tempo di cottura: 45 Ore
- Tempo Totale 1 Ora
- Persone: 4 persone
Ingredienti per 8 bites
- 4 uova
- 100 ml latte
- 60 g Parmigiano grattugiato
- 80 g Porro, a fette
- 80 g carota, grattugiata
- 80 g spinaci lessati, ben strizzati
- q.b. sale e pepe
- q.b. erba cipollina
Per farcire
- 8 fette prosciutto cotto , Gran Paradiso Raspini
- 8 Fettine scamorza affumicata
Procedimento
- 1)
Pulite le verdure, affettate finemente il porro, grattuggiate la carota.
Lessate gli spinaci, strizzateli molto bene dall’acqua e tritateli grossolanamente.
- 2)
Sbattete le uova con una presa di sale e una macinata di pepe poi aggiungete il latte, l’erba cipollina ed il parmigiano grattugiato.
- 3)
Fate saltare in padella il porro,le carote e gli spinaci con un filo di olio e.v.o. e lasciate intiepidire.
- 4)
Unite il composto di verdure a quello di uova.
- 5)
Ungete una teglia da muffin e porzionate all’interno l’impasto delle frittatine.
- 6)
Fate cuocere in forno statico caldo a 190° per circa 40 minuti finchè non sono gonfi e dorati.
- 7)
Estraete le frittatine dal forno e lasciate intiepidire poi toglietele dagli stampi.
- 8)
Tagliate le frittatine a metà e farcitele con una fetta di Prosciutto cotto e una fettina di scamorza.
Buon Appetito!!
Articolo in collaborazione con Raspini.
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A presto e solocose buone a tutti!