Frittatine al forno farcite

25 Gennaio 2021Germana Busca

Prep time: 15 Minuti

Cook time: 45 Ore

Serves: 4 persone

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Frittatine al forno farcite

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo di cottura: 45 Ore
  • Tempo Totale 1 Ora
  • Persone: 4 persone

Ingredienti per 8 bites

  • 4 uova
  • 100 ml latte
  • 60 g Parmigiano grattugiato
  • 80 g Porro, a fette
  • 80 g carota, grattugiata
  • 80 g spinaci lessati, ben strizzati
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. erba cipollina

Per farcire

  • 8 fette prosciutto cotto , Gran Paradiso Raspini
  • 8 Fettine scamorza affumicata

Procedimento

  • 1)

    Pulite le verdure, affettate finemente il porro, grattuggiate la carota.

    Lessate gli spinaci, strizzateli molto bene dall’acqua e tritateli grossolanamente.

     

  • 2)

    Sbattete le uova con una presa di sale e una macinata di pepe poi aggiungete il latte, l’erba cipollina ed il parmigiano grattugiato.

  • 3)

    Fate saltare in padella il porro,le carote e gli spinaci con un filo di olio e.v.o. e lasciate intiepidire.

  • 4)

    Unite il composto di verdure a quello di uova.

  • 5)

    Ungete una teglia da muffin e porzionate all’interno l’impasto delle frittatine.

  • 6)

    Fate cuocere in forno statico caldo a 190° per circa 40 minuti finchè non sono gonfi e dorati.

  • 7)

    Estraete le frittatine dal forno e lasciate intiepidire poi toglietele dagli stampi.

  • 8)

    Tagliate le frittatine a metà e farcitele con una fetta di Prosciutto cotto e una fettina di scamorza.

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