Frittatine al forno farcite

Procedimento

• 1)

  Pulite le verdure, affettate finemente il porro, grattuggiate la carota.

  Lessate gli spinaci, strizzateli molto bene dall’acqua e tritateli grossolanamente.

   

• 2)

  Sbattete le uova con una presa di sale e una macinata di pepe poi aggiungete il latte, l’erba cipollina ed il parmigiano grattugiato.

• 3)

  Fate saltare in padella il porro,le carote e gli spinaci con un filo di olio e.v.o. e lasciate intiepidire.

• 4)

  Unite il composto di verdure a quello di uova.

• 5)

  Ungete una teglia da muffin e porzionate all’interno l’impasto delle frittatine.

• 6)

  Fate cuocere in forno statico caldo a 190° per circa 40 minuti finchè non sono gonfi e dorati.

• 7)

  Estraete le frittatine dal forno e lasciate intiepidire poi toglietele dagli stampi.

• 8)

  Tagliate le frittatine a metà e farcitele con una fetta di Prosciutto cotto e una fettina di scamorza.