
Tortino di zucca
I tortini di zucca sono una sorta di sformatini rustici e saporiti adatti sia come antipasto che come secondo piatto vegetariano.
Si preparano con una base di purea di zucca cotta al forno e l’aggiunta di formaggio e uovo.
Se non avete le coccottine monodose potete anche cuocerlo in una semplice pirofila da forno del diamentro di circa 20 cm.
Un piatto semplice e gustoso perfetto nel periodo autunnale.

- Times
- Description
- Image
- Ingredients
- Method
- Notes
- Nutrition
- Preparazione: 10 Minuti
- Tempo di cottura: 40 Minuti
- Tempo Totale 50 Minuti
- Persone: 4 persone
Ingredienti per 4 cocotte
- 500 g zucca pulita
- 2 uova
- 80 g Parmigiano , grattugiato
- 30 g burro , fuso
- 30 g Provolone , grattugiato
- q.b. pangrattato
- 1 rametto rosmarino
- q.b. noce moscata
- q.b. olio e.v.o.

Procedimento
- 1)
Pulite la zucca e tagliatela a tocchetti poi mettetela a cuocere in forno preriscaldato a 180°C per all’incirca 40 minuti dopo averla cosparsa con dell’olio extravergine d’oliva e del sale e un rametto di rosmarino.
Una volta che la vostra zucca sarà pronta potete schiacciarla utilizzando uno schiacciapatate così da ridurla in polpa.
- 2)
Dividete i tuorli dagli albumi poi montate questi ultimi a neve ferma.
- 3)
In una ciotola ponete la purea di zucca con il tuorlo d’uovo, i formaggi grattugiati, una noce di burro fuso, un cucchiaio di pangrattato, regolate con sale pepe e noce moscata e mescolate bene il tutto.
- 4)
Infine aggiungete gli albumi montati a neve molto delicatamente avendo cura di non smontare il composto.
- 5)
- 6)
Mettete a cuocere in forno caldo a 170° per circa 35 minuti.
I vostri tortini saranno pronti quando saranno belli gonfi e dorati.
Un’idea golosa anche per la festa di Halloween!
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A presto e tante cose buone a tutti!