Torta girella
La torta girella è un dolce al cioccolato e crema pasticcera leggera, semplice da preparare ma scenografica, ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.
La base è composta da una semplicissima torta al cacao senza burro e la spirale viene realizzata con una farcia di crema pasticcera (veloce con solo 1 tuorlo) che viene cotta assieme alla torta.
Un dolce semplice che si mantiene soffice anche per più giorni.
- Tempo
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 15 Minuti
- Tempo di cottura: 40 Minuti
- Tempo Totale 1 Ora
- Persone: 6/8 persone
Ingredienti
Per la base al cacao:
- 300 g farina, oo
- 160 g zucchero, semolato
- 50 c cacao amaro, in polvere
- 3 uova
- 1 bustina lievito per dolci , 16 g
- 100 ml olio, di semi
- 120 ml latte
Per la crema pasticcera:
- 1 tuorlo d'uovo
- 25 g zucchero
- 10 g farina, 00
- 10 g amido di mais, Maizena
- 1 cucchiaino curcuma in polvere, facoltativo
- 130 Latte
Procedimento
Per la crema:
- 1)
Per prima cosa dedichiamoci alla preparazione della crema perchè dovrà essere utilizzata fredda.
In un pentolino antiaderente mescolate il tuorlo con lo zucchero poi accendete il fuoco a fiamma bassa ed aggiungete la farina e la maizena formando una specie di roux.
- 2)
Versate il latte caldo poi continuate a mescolare sempre a fiamma bassa finchè il composto non inizia a rassodarsi, aggiungete la curcuma se desiderate un colore più giallodella crema poi, non appena si è addensata, spegnete immediatamente e continuate a mescolare per qualche secondo. (In questa fase è importante non tenere la fiamma alta altrimenti se formerà una crema piena di grumi).
- 3)
Lasciate raffreddare, coprite la crema con la pellicola da cucina e trasferitela in frigorifero finchè non sarà fredda o appena tiepida.
Per la torta al cacao:
- 1)
Con le fruste elettriche o nella planetaria, montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose poi aggiungete l’olio a filo ed infine il latte.
- 2)
Setacciate la farina con il lievito ed il cacao ed infine versatelo sul composto di uova mescolando per bene con una spatola.
- 3)
Ungete ed infarinate una tortiera con cerniera apribile da 20/22 cm di diametro e versatevi il composto.
- 4)
- 5)
Infornate nel forno preriscaldato a 180° per ca. 40 minuti, senza mai aprire il forno.
Chi vuole assaggiarne una fetta?
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A presto e tante cose buone a tutti!