Torta girella

Procedimento

Per la crema:

• 1)

  Per prima cosa dedichiamoci alla preparazione della crema perchè dovrà essere utilizzata fredda.

  In un pentolino antiaderente mescolate il tuorlo con lo zucchero poi accendete il fuoco a fiamma bassa ed aggiungete la farina e la maizena formando una specie di roux.

• 2)

  Versate il latte caldo poi continuate a mescolare sempre a fiamma bassa finchè il composto non inizia a rassodarsi, aggiungete la curcuma se desiderate un colore più giallodella crema poi, non appena si è addensata, spegnete immediatamente e continuate a mescolare per qualche secondo. (In questa fase è importante non tenere la fiamma alta altrimenti se formerà una crema piena di grumi).

• 3)

  Lasciate raffreddare, coprite la crema con la pellicola da cucina e trasferitela in frigorifero finchè non sarà fredda o appena tiepida.

Per la torta al cacao:

• 1)

  Con le fruste elettriche o nella planetaria, montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose poi aggiungete l’olio a filo ed infine il latte.

• 2)

  Setacciate la farina con il lievito ed il cacao ed infine versatelo sul composto di uova mescolando per bene con una spatola.

• 3)

  Ungete ed infarinate una tortiera con cerniera apribile da 20/22 cm di diametro e versatevi il composto.

• 4)

  Tirate fuori la crema dal frigorifero e mettetela dentro una sac a pochè usa e getta e disegnate, partendo dal centro, una spirale sulla superficie del dolce.

  

• 5)

  Infornate nel forno preriscaldato a 180° per ca. 40 minuti, senza mai aprire il forno.