Pizzette di zucchine
Le pizzette di zucchine sono uno sfiziosissimo modo per cucinare le zucchine tonde.
Perfette e velocissime da preparare come antipasto o finger food al posto della solita pizzetta. potrete guarnirle con una base di salsa di pomodoro e mozzarella ed aggiungere ciò che più vi piace.
Io le ho cotte 10 minuti in forno ma se non volete accenderlo a causa del caldo potrete anche grigliarle alcuni minuti sulla piastra, farcirle con gli ingredienti che preferite e farle cucere un paio di minuti coperte con un coperchio.
In pochissimi minuti avrete pronto un piatto semplice e goloso che piacerà a tutti!
INGREDIENTI
per per circa 20 pizzette
2 zucchine tonde
100 ml di salsa di pomodoro
una mozzarella grande
30 gr di Grana grattuggiato
sale e pepe
olio e.v.o.
per guarnire
Origano/ basilico
salamino
olive
PROCEDIMANTO
Lavate le zucchine e tagliatele a fettine alte massimo mezzo centimetro poi disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno e salatele leggermente.
Preparate la salsa di pomodoro in una ciotola e conditela con un filo d’olio e.v.o. , sale, pepe ed origano.
Ponete un cucchiaino di salsa su ogni fettina.
Farcite ogni pizzetta con 2 cubetti di mozzarella, una fettina di salamino ed un oliva tagliata a fettine.
Spoverate con il Grana tutte le pizzette.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 8 minuti poi spostatelo in modalità ventilata e fatete grigliare per altri 2/3 minuti.
Una vera delizia, le hanno mangiate anche i miei figli che vedono le zucchine come criptonite 😉
A prestissimo e solocosebuone a tutti!!!