Muffin di patate

Ecco un’altra idea per il vostro cenone della notte di S. Silvestro: i  muffin di patate sono un finger food adatto per un buffet, un antipasto oppure possono essere utilizzati come contorno sfizioso.

Questi muffin sono soffici e gustosi, a base di patate e parmigiano, arricchiti da un pezzetto di salsiccia o wurstel diventeranno ancora più golosi.

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INGREDIENTI

per 12 muffin

500 gr di patate pulite tagliate a tocchetti

250 gr di farina 00

100 gr di parmigiano grattugiato

un uovo

maggiorna e timo

sale e pepe

12 pezzetti di salsiccia o wurstel

PROVEDIMENTO

Fate bollire i tocchetti di patate fino a completa cottura poi riduceteli in purea con uno schiaccia patate.

Mettete in una ciotola la farina con il parmigiano, l’uovo, le erbette aromatiche, la purea di patate poi regolate di sale e pepe mescolate ed amalgamate tutti gli ingredienti con una frusta.

Riempite 12 pirottini da muffin aiutandovi o con un cucchiaio o con la sac a poche senza arrivare al bordo.

Infilate nel centro dell’impasto di ogni pirottino un pezzetto di salsiccia o di wurstel.

Cuocete in forno caldo a 180 ° per 25 minuti.

Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.

Buone feste  e solocosebuone e belle a tutti!