La torta di nocciole è un dolce tipicamente piemontese, la mia terra ci dona queste delizie dal sapore unico.

Le Langhe sono piene di noccioleti e da questo frutto si ricava una preziosa farina con cui preparare moltissimi piatti ma soprattutto dolci, il più famoso è sicuramente la torta di nocciole.

Devo ringraziare SHOPIEMONTE una Enogastronomia on line che mi ha dato la possibilità di testare alcuni dei suoi ottimi prodotti: eccellenze enogastronomiche piemontesi ed italiane selezionate con grande cura e realizzate con le migliori materie prime.

Dalla “Nocciola Piemonte” I.G.P., universalmente riconosciuta come la migliore al mondo per i suoi parametri qualitativi, Pariani ricava per raffinazione un’ottima farina ed io ho deciso proprio di utilizzarla per una torta che volevo fare da molto tempo e con questa ottima farina è venuta alla perfezione, voi potrete perpararlo in occasione della festa del papà, sicuramente ne sarà felice!

 

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INGREDIENTI

150gr di farina di nocciole

200 gr di farina 00

180 gr di zucchero

2 uova

150 gr di burro

un pizzico di sale

una bustina di lievito per dolci

torta di nocciole3

PROCEDIMENTO

Setacciate la farina con il lievito.

Separate i tuorli dagli albumi poi sbattete leggermente i 2 tuorli con lo zucchero, unite il burro fuso.

Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.

Aggiungete la farina ed il lievito al composto di burro e uova poi unite anche la farina di nocciole.

Versate gli albumi montati a neve nell’impasto e mescolate molto delicatamente con dei movimenti da basso verso l’alto.

passo passo torta di nocciole

Imburrate ed infarinate una teglia da 20/22 cm di diametro e versatevi l’impasto, appiattitelo e livellatelo poi praticate dei forellini con la forchetta su tutta la superficie del dolce.

Cuocete in forno caldo a 180° per 45/50 minuti.

passo passo2

Sfornate e lasciate raffreddare, gustatela accompagnata da un buon bicchiere di Moscato.

torta di nocciole4

Tra pochi giorni è la festa del papà , questa può essere un’ottima idea regalo!

torta di nocciole2

A presto e solocosebuone a tutti!

2 Comments

  • laura

    14 marzo 2016 at 10:48

    Mi piacciono tantissimo queste foto, e ancora di più le nocciole..maggior ragione per rifare questa torta squisita! 🙂

    1. lericettedimammagy

      15 marzo 2016 at 0:02

      Io adoro le nocciole..grazie Cara!!!

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