Torta di Nocciole
La torta di nocciole è un dolce tipicamente piemontese, la mia terra ci dona queste delizie dal sapore unico.
Le Langhe sono piene di noccioleti e da questo frutto si ricava una preziosa farina con cui preparare moltissimi piatti ma soprattutto dolci, il più famoso è sicuramente la torta di nocciole.
Devo ringraziare SHOPIEMONTE una Enogastronomia on line che mi ha dato la possibilità di testare alcuni dei suoi ottimi prodotti: eccellenze enogastronomiche piemontesi ed italiane selezionate con grande cura e realizzate con le migliori materie prime.
Dalla “Nocciola Piemonte” I.G.P., universalmente riconosciuta come la migliore al mondo per i suoi parametri qualitativi, Pariani ricava per raffinazione un’ottima farina ed io ho deciso proprio di utilizzarla per una torta che volevo fare da molto tempo e con questa ottima farina è venuta alla perfezione, voi potrete perpararlo in occasione della festa del papà, sicuramente ne sarà felice!
INGREDIENTI
150gr di farina di nocciole
200 gr di farina 00
180 gr di zucchero
2 uova
150 gr di burro
un pizzico di sale
una bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO
Setacciate la farina con il lievito.
Separate i tuorli dagli albumi poi sbattete leggermente i 2 tuorli con lo zucchero, unite il burro fuso.
Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Aggiungete la farina ed il lievito al composto di burro e uova poi unite anche la farina di nocciole.
Versate gli albumi montati a neve nell’impasto e mescolate molto delicatamente con dei movimenti da basso verso l’alto.
Imburrate ed infarinate una teglia da 20/22 cm di diametro e versatevi l’impasto, appiattitelo e livellatelo poi praticate dei forellini con la forchetta su tutta la superficie del dolce.
Cuocete in forno caldo a 180° per 45/50 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare, gustatela accompagnata da un buon bicchiere di Moscato.
Tra pochi giorni è la festa del papà , questa può essere un’ottima idea regalo!
A presto e solocosebuone a tutti!