crostata alle mele
La ricetta di questa crostata di mele è uno dei miei cavalli di battaglia, una torta semplice dal sapore rustico perchè la frolla è fatta con una parte di farina integrale a cui viene aggiunta la cannella nell’impasto.
La crostata rustica alla cannella con mele e pinoli è facile da preparare ed è perfetta per una golosa merenda ma anche da offrire agli amici in qualsiasi occasione!
INGREDIENTI
120 gr di farina 00
110 gr di farina integrale
100 gr di zucchero
un uovo intero
100 gr di burro freddo
un cucchiaio di cannella in polvere
un pizzico di sale
il succo di mezzo limone
1/2 mele (dipende dalla grandezza)
4/5 cucchiai di confettura alle pesche
una manciata di pinoli
PROCEDIMENTO
Ponete nella planetaria con il gancio per impastare (oppure in una ciotola capiente se impastate a mano) le farine, lo zucchero, l’uovo con un pizzico di sale, la cannella ed il burro freddo tagliato a tocchetti.
Iniziate ad impastare molto velocemente fino ad ottenere un composto sbricioloso.
Formate una palla, rivetitela con la pellicola da cucina e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Nel frattempo sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine molto sottili.
Irrorate le fettine di mela con il succo di limone ed un cucchiaio di zucchero.
Estraete la frolla dal frigo e mettetela sulla spianatoia infarinata ed ottenete una sfoglia sottile circa mezzo centimetro utilizzando un mattarello.
Rivestite una teglia da crostata con la carta da forno e ponetevi sopra il disco di pasta ottenuto. Ritagliate i bordi di pasta in eccesso e sistemateli in modo che siano di uno spessore uniforme poi bucherellate il fondo della torta con i rebbi di una forchetta.
Spalmate un velo di confettura sul fondo della torta.
Disponete a raggera le fettine di mela, aggiungete i pinoli e spolverate con un pò di zucchero di canna per donare un effetto caramellato alla torta.
Cuocete in forno caldo statico a 180° per 25 minuti.
Sfornate e lasciate intiepidire prima di gustare.
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A presto e solocosebuone a tutti!