Torta rovesciata all’arancia
La torta rovesciata, detta anche “upside down cake” è un dolce bellissimo da vedere in cui la cottura “rovesciata”con la frutta sotto anziché sopra l’impasto, dona al dolce un aspetto scenografico ed un gusto speciale.
E’ una torta demplice da preparare e grazie all’utilizzo dell’arancia avrà una consistenza soffice e profumata.
Gustatela come dolce di fine pasto o per una merenda speciale, il suo profumo ed il suo sapore vi conquisteranno.
Io ho potuto fare questa torta utilizzando delle fette intere di arancia (con tutta la buccia ) grazie alle magnifiche Arance Navel BIOLOGICHE LOCROI agrumi totalmente biologici che non subiscono alcun trattamento dopo la raccolta.
INGREDIENTI
Per l’impasto:
(tortiera da 20 cm di diametro)
200 gr di farina 00
3 uova intere
150 gr di burro
80 ml di latte
160 gr di zucchero semolato
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
la scorza di un arancia
Per la base:
1/2 arance biologiche
200 gr di zucchero
150 ml di acqua
PROCEDIMENTO
Tagliate a fette di circa mezzo centimetro l’arancia.
Fate sciogliere lo zucchero (200g ) con l’acqua in una padella antiaderente poi sistematevi le fette di arancia. Fatele sobbollire assieme allo sciroppo per un paio di minuti, spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare.
Fate sciogliere il burro poi lasciatelo intiepidire.
Sbattete le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale, utilizzando le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Setacciate sulle uova la farina con il lievito poi aggiungete la scorza di arancia.
Mescolate il composto con un cucchiaio di legno aggiungendo prima il latte a filo poi il burro fuso intiepidito.
Foderate il fondo di una teglia con la carta da forno (meglio quelle con la cerinera) .
Spennellate il fondo della tortiera con un filo di burro fuso poi adagiatevi sopra le fette di arancia senza sovrapporle, aggiungete un paio di cucchiai di sciroppo caramellato.
Versate sulle arance l’impasto e livellate.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
Sfornate e lasciare raffreddare completamente prima di capovolgere il dolce.
Gustatela con una sana spremuta di arance!!!
Buona merenda e solocosebuone a tutti!