Double chocolate cookies

19 Febbraio 2016Germana Busca

I cookies al doppio cioccolato sono dei biscotti dal cuore tenero e una crosticina croccante. Sono molto semplici da preparare, potrete usare una sola ciotola ed una frusta.

I cookies classici sono a base di farina , uova burro e gocce di cioccolato, oggi li prepareremo con un doppio cioccolato, quindi utilizzando il cioccolato amaro anche nell’impasto.

Mio figlio ne va pazzo ed io devo sempre farne in quantità industriali perchè deve portarli a scuola e condividerli con i suoi compagni!

INGREDIENTI

160 gr di farina 0 manitoba

150 gr di cioccolato fondente

120 gr di burro a temperatura ambiente

60 gr di zucchero semolato

60 gr di zucchero di canna fine

2 uova

un pizzico di sale

un cucchiaino da caffè di bicarbonato

2 cucchiai di polvere di cacao amaro

100 gr di gocce di cacao amaro

PROCEDIMENTO

Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria e lasciatelo da parte ad intiepidire.

Sbattete il burro molto morbido con lo zucchero bianco e di canna utilizzando una frusta.

Unite le uova una alla volta, un pizzico di sale e continuate ad amalgamare gli ingredienti.

Aggiungete al composto il cioccolato fuso e mescolate delicatamente.

Setacciate sul composto la farina con il bicarbonato e 2 cucchiai di cacao amaro mescolando brevemente con un cucchiaio di legno.

Unite le gocce di cioccolato, amalgamate il tutto poi coprite l’impasto con la pellicola da cucina e lasciatelo riposare in frigo per mezz’ora.

Estraete dal frigo l’impasto e con un cucchiaio da cucina formate delle palline di circa 3/4 cm , sistematele su una teglia ricoperta di carta da forma avendo cura di distanziarle bene tra di loro perchè in cottura si allargheranno parecchio.

Cuocete in forno caldo a 180° per 10 minuti. I bordi dovranno essere cotti e rassodati mentre il centro ancora morbido (state attenti a non cuocerli troppo).