Le chiacchiere o Bugie del maestro Iginio Massari sono davvero buonissime perchè sono leggere, friabili e super bollose! La sua ricette prevede l’utilizzo della farina Manitoba perchè la farina ricca di proteine ha la capacità di gonfiarsi in fase di cottura, rendendo questo fritto leggero, poiché assorbe pochissimo olio. Inoltre l’utilizzo del Marsala va a sostituire il lievito: l’alcol è un induritore cellulare ed in questo caso anche un aroma. L’alcol evapora a 45°C e fa anche da lievito rapido rendendo il fritto bello dorato, io ho messo la grappa come si usa fare qui in Piemonte. Quest’anno ho deciso…
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Scopri il postLe maschere di pasta frolla sono dei biscotti friabili colorati che si preparano durante il periodo di Carnevale. Ho preparato una semplicissima pasta froilla al limone e le ho decorate con cioccolato bianco e fondente fuso e caramelline colorate, sono semplici da fare, e soprattutto non si friggono! Trovate il…
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Scopri il postIn questo articolo potete trovare tantissime idee DOLCI E SALATE da presentare durante il periodo di Carnevale, ricette della nostra bella tradizione italiana ma anche idee particolari e sfiziose che arrivano da diverse parti del mondo! Polpette di ogni sorta, frittelle e frittatine, gnocco fritto, zeppole e pizzette, idee golose…
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Scopri il postLe CIAMBELLE DI CARNEVALE chiamate anche Graffe nel sud Italia sono dei tipici dolcetti sofficissimi e golosi preparati sepcialmente nel periodo di Carnevale! L’ impasto risulta morbidissimo e sarà sufficiente una spolverata di zucchero a velo per completare le ciambelline e renderle ancora più gustose ed irresistibili!! Se rifate una…
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Scopri il postE quando arriva il Carnevale non volete preparare qualche frittella?? Oggi vi lascio la mia ricetta delle castagnole alle mele, delle frittelle con un cuore morbidissimo e goloso perfette per una merenda festaiola o un buffet in maschera! Sono semplicissime da preparare: si mettono tutti gli ingredienti in una ciotola,…
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Scopri il postBugie, chiacchiere o frappe, fritte o al forno sono buone in tutti i modi ma ripiene alla crema di nocciola o Nutella lo sono ancor di più! Oggi vi lascio la mia versione delle bugie ripiene al cioccolato e cotte al forno, uno scrigno croccante con un ripieno morbido e…
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Scopri il postChiacchiere, bugie, cenci, frappe.. e chissà quanti altri nomi hanno questi dolcetti fantastici! Ognuno ha la sua ricetta di famiglia, sempre speciale! Io vi lascio una ricetta versatile che si può cuocere sia in forno (per una versione meno bollosa ma più sana) che friggere e renderle ancora più buone!…
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Scopri il postLe tagliatelle dolci fritte sono uno dei tantissimi dolci che si preparano durante il periodo di Carnevale, si possono trovare anche con il nome di “denti di S. Giuseppe” o ” arancini marchigiani”. La base è la medesima: un impasto semplicissimo di uova e farina, si crea una sfoglia e…
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Scopri il postPer finire la settimana del Carnevale ho accontentato mio figlio che desiderava tanto le frittelle. Detto fatto, questo impasto si fa veramente in pochi minuti e otterrete delle frittelle golose ed invitanti adatte ad una merenda pomeridiana! INGREDIENTI 300gr di farina 00 60gr di zucchero a velo 3…
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Visto che si avvicina il carnevale che è la festa dei bambini oggi ho pensato di preparare un dolce “cioccolatoso” e colorato che farà impazzire i vostri piccoli! È una semplice torta al cioccolato con l’aggiunta di caramelle colorate che la rendono ancora più invitante!