La pasta al forno con le zucchine e robiola è un primo piatto gustoso e leggero, ma soprattutto velocissimo da preparare.

Se arrivano ospiti improvvisi a casa, anche vegetariani la potrete realizzare in pochissimi minuti, senza lunghe preparazioni per la besciamella che verrà sostituita da una crema a base di robiola, ottenendo un risultato davvero ottimo!

INGREDIENTI

per 4 persone

350 g di pasta corta tipo mezze maniche

3 zucchine medie

200 g di Robiola

4 cucchiai di panna da cucina

un mestolo di acqua di cottura della pasta

mezza cipolla

Parmigiano grattugiato q.b.

olio e.v.o

sale e pepe q.b.

noce moscata

PROCEDIMENTO

Lavate e pulite le zucchine poi tagliatele a rondelle sottili, poi affettate anche la cipolla.

Mettete un filo d’olio evo in una padella antiaderente e fate soffriggere la cipolla con le zucchine a rondelle fino a renderle morbide.

In una terrina lavorate la robiola e la panna con la forchetta fino ad ottenere una crema, regolate di sale e pepe e noce moscata.

Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata, prelevate un mestolo di acqua di cottura ed incorporatela nel composto di formaggio e panna.

Scolate la pasta al dente e fatela saltare qualche secondo in padella assieme alle zucchine.

Unite la crema di formaggio ed un filo d’olio e.v.o e mescolate bene il tutto.

Trasferite la pasta in una pirofila da forno e spolverate la superficie con abbondante parmigiano greattugiato.

Fate cuocere in forno ventilato caldo a 180° c per circa 10/15 minuti dinchè la superficie non sarà dorata e croccante.

 

come fare la pasta al forno con zucchine e robiola

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