Zucchine ripiene di riso freddo alla curcuma
Le zucchine tonde ripiene di riso freddo Basmati alla curcuma con piselli e tonno sono un piatto unico fresco e leggero perfetto per la stagione estiva.
Se non avete le zucchine tonde potete anche prepararle nelle classiche zucchine lunghe, basterà sbollentare le zucchine, condirle con un filo d’olio e sale e diventeranno un buonissimo involucro per le vostre insalate di riso!
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- Tempo
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 20 Minuti
- Tempo di cottura: 20 Minuti
- Tempo Totale 45 Minuti
- Persone: 4 persone
un piatto unico fresco e sano
Ingredienti
- 4 zucchine tonde, oppure 8 lunghe
- 200 g riso , Basmati
- 100 g tonno, sott'olio e.v.o
- 80 g prosciutto, a cubetti
- 60 g pisellini, cotti al vapore
- 1 carota
- mezzo cucchiaino curcuma
- q.b. foglie basilico
Procedimento
- 1)
Lavate le zucchine tonde e mettetele a cuocere in acqua bollente fino a che non saranno tenere (potete verificare la cottura infilando i rebbi di una forchetta, quando entrano agevolmente significa che saranno pronte).
Estraetele dall’acqua, tagliate il cappello superiore e scavatele con un cucchiaino eliminando la parte interna in modo da creare un cestino.
- 2)
Nel frattempo mettete a bollire i riso basmati e fatelo cuocere circa 10 minuti poi scolatelo e conditelo con un filo d’olio e.v.o. e mezzo cucchiaino di curcuma e lasciatelo raffreddare completamente.
- 3)
Aggiungete al riso i pisellini, il tonno, il prosciutto e la carota tagliata a piccolissimi dadini, infine profumate con delle foglioline di basilico.
- 4)
Prendete le vostre zucchine, conditele con un filo d’olio e sale poi riempitele con il riso che avevate preparato.
Chi affonda la forchetta?
In collaborazione con tonno mare Aperto
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A presto e tante cose buone a tutti!