Torta con crema al limone
La torta con crema al limone è un dolce semplice e fresco, un impasto morbido arricchito da un ripieno cremoso che si scioglie in bocca.
Il ripieno è costituito da una crema al limone semplicissima da realizzare, la stessa che ho utilizzato per farcire la mia crostata mimosa, una crema versatile perfetta per guarnire torte e pasticcini.
Questa torta è adatta sia per una golosa colazione o merenda ma anche come dolce di fine pasto magari accompagnata da un ciuffetto di panna montata.
- Times
- Description
- Image
- Ingredients
- Method
- Notes
- Nutrition
- Preparazione: 15 Minuti
- Tempo di cottura: 45 Minuti
- Tempo Totale 1 Ora
- Persone: 6/8 persone
Una torta soffice con un ripieno fresco e cremoso
Ingredienti per una tortiera da 22 cm
Per l'impasto
- 300 g farina, 00
- 100 ml olio di semi
- 140 g zucchero, semolato
- 50 ml acqua
- 2 uova, intere
- 1 bustina lievito vanigliato
- mezzo succo di mezzo limone
- 1 pizzico sale
Per la crema al limone
- 130 g zucchero, semolato
- 60 g fecola di patate
- 500 ml latte
- 2 tuorli d'uovo
- 2 limoni, non trattati
Procedimento
Per la crema
- 1)
Preparate prima la crema al limone seguendo le istruzioni cliccando QUI e poi lasciatela intiepidire.
Per la torta:
- 1)
Sbattete le uova con un pizzico di sale e lo zucchero per 5 minuti (con l’aiuto delle fruste elettriche) fino ad ottenere un composto bello gonfio e spumoso.
- 2)
Versate nel composto di uova prima l’olio a filo, e poi l’aqua continuando a sbattere con le fruste.
- 3)
Unite il succo di limone e la scorza.
- 4)
Versate la farina con il lievito precedentemente setacciati e mescolate lentamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
- 5)
Imburrate ed infarinate una tortiera con cerniera apribile e versatevi all’interno metà dell’impasto poi aggiungete 3/4 cucchiai di crema al limone poi prendete uno stecchino di legno e mischiate la crema all’impasto formando una sorta di variegatura.
- 6)
Versate sulla torta la restante metà dell’impasto e livellatela con una spatola poi aggiungete sulla superficie altri 4 cucchiai di crema al limone.
- 7)
Fate cuocere la torta in forno statico caldo a 170° per circa 40 minuti poi spostate in modalità ventilata per altri 5/10 minuti ( se necessario coprite la torta con un foglio di carta forno in modo che non scurisca troppo la superficie del dolce).
Fate la prova stecchino prima di sfornare.
- 8)
Sfornate, lasciate intiepidire e spolverate con lo zucchero al velo prima di servire.
Un’esplosione di freschezza!
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A presto e solocosebuone a tutti!