Torta con crema al limone

7 Marzo 2019Germana Busca

Prep time: 15 Minuti

Cook time: 45 Minuti

Serves: 6/8 persone

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Torta con crema al limone

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo di cottura: 45 Minuti
  • Tempo Totale 1 Ora
  • Persone: 6/8 persone

Una torta soffice con un ripieno fresco e cremoso

Ingredienti per una tortiera da 22 cm

Per l'impasto

  • 300 g farina, 00
  • 100 ml olio di semi
  • 140 g zucchero, semolato
  • 50 ml acqua
  • 2 uova, intere
  • 1 bustina lievito vanigliato
  • mezzo succo di mezzo limone
  • 1 pizzico sale

Per la crema al limone

  • 130 g zucchero, semolato
  • 60 g fecola di patate
  • 500 ml latte
  • 2 tuorli d'uovo
  • 2 limoni, non trattati

Procedimento

Per la crema

  • 1)

    Preparate prima la crema al limone seguendo le istruzioni cliccando QUI e poi lasciatela intiepidire.

Per la torta:

  • 1)

    Sbattete le uova con un pizzico di sale e lo zucchero per 5 minuti (con l’aiuto delle fruste elettriche) fino ad ottenere un composto bello gonfio e spumoso.

  • 2)

    Versate nel composto di uova prima l’olio a filo, e poi l’aqua continuando a sbattere con le fruste.

  • 3)

    Unite il succo di limone e la scorza.

  • 4)

    Versate la farina con il lievito precedentemente setacciati e mescolate lentamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

  • 5)

    Imburrate ed infarinate una tortiera con cerniera apribile e versatevi all’interno metà dell’impasto poi aggiungete 3/4 cucchiai di crema al limone poi prendete uno stecchino di legno e mischiate la crema all’impasto formando una sorta di variegatura.

  • 6)

    Versate sulla torta la restante metà dell’impasto e livellatela con una spatola poi aggiungete sulla superficie altri 4 cucchiai di crema al limone.

  • 7)

    Fate cuocere la torta in forno statico caldo a 170° per circa 40 minuti poi spostate in modalità ventilata per altri 5/10 minuti ( se necessario coprite la torta con un foglio di carta forno in modo che non scurisca troppo la superficie del dolce).

    Fate la prova stecchino prima di sfornare.

  • 8)

    Sfornate, lasciate intiepidire e spolverate con lo zucchero al velo prima di servire.

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