Straccetti di pollo alla curcuma
Gli straccetti di pollo alla curcuma sono un secondo piatto sfizioso che si prepara in pochissime mosse, un modo alternativo e goloso per gustare il petto di pollo.
La curcuma, che è l’ ingrediente principale di questa ricetta, è ormai di semplice da trovare in ogni supermercato. È una spezia originale dell’India ed è chiamata anche zafferano d’oriente per via del suo colore ocra. Questa spezia viene utilizzata da diversi anni nell’industria alimentare come colorante naturale ed ha anche ottime proprietà antiossidanti e depurative.
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- Notes
- Nutrition
Un secondo piatto speziato e gustoso
Ingredienti
- 400 g petto di pollo , straccetti
- 200 g farina, 00
- 1 noce burro
- 1 bicchiere vino, bianco
- 1 cucchiaio curcuma, in polvere
- 1 cucchiaino curry in polvere, facoltativo
- 100 ml brodo, di carne o verdure
- 3 foglie alloro, (o salvia)
- q.b. olio e.v.o.
- q.b. sale e pepe
Procedimento
- 1)
Miscelate la farina con la curcuma ed il curry in una ciotola capiente
- 2)
Prendete gli straccetti di pollo ed infarinateli bene nel mix di farina e curcuma.
- 3)
Fate sciogliere una noce di burro con un filo d’olio e.v.o in una padella antiaderente aggiungendo qualche foglia di alloro.
- 4)
Fate rosolare i bocconcini di pollo impanati poi irrorate con il vino bianco e fate sfumare.
- 5)
Aggiungete 2 mestoli di brodo regolate di sale e pepe, se necessario, e fate cuocere coperto con un coperchio fino a completo assorbimento.
- 6)
Servite caldo.
Attenti a non toccare la curcuma con le mani perchè vi rimarranno gialle per un paio di giorni ;))
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A presto e tante cose buone a tutti!