Straccetti di pollo alla curcuma

21 Gennaio 2019Germana Busca

Gli straccetti di pollo alla curcuma sono un secondo piatto sfizioso che si prepara in pochissime mosse, un modo alternativo e goloso per gustare il petto di pollo.

La curcuma, che è l’ ingrediente principale di questa ricetta, è ormai di semplice da trovare in ogni supermercato. È una spezia originale dell’India ed è chiamata anche zafferano d’oriente per via del suo colore ocra. Questa spezia viene utilizzata da diversi anni nell’industria alimentare come colorante naturale ed ha anche ottime proprietà antiossidanti e depurative.

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Straccetti di pollo alla curcuma

      Un secondo piatto speziato e gustoso

      Ingredienti

      • 400 g petto di pollo , straccetti
      • 200 g farina, 00
      • 1 noce burro
      • 1 bicchiere vino, bianco
      • 1 cucchiaio curcuma, in polvere
      • 1 cucchiaino curry in polvere, facoltativo
      • 100 ml brodo, di carne o verdure
      • 3 foglie alloro, (o salvia)
      • q.b. olio e.v.o.
      • q.b. sale e pepe

      Procedimento

      • 1)

        Miscelate la farina con la curcuma ed il curry in una ciotola capiente

      • 2)

        Prendete gli straccetti di pollo ed infarinateli bene nel mix di farina e curcuma.

      • 3)

        Fate sciogliere una noce di burro con un filo d’olio e.v.o in una padella antiaderente aggiungendo qualche foglia di alloro.

      • 4)

        Fate rosolare i bocconcini di pollo impanati poi irrorate con il vino bianco e fate sfumare.

      • 5)

        Aggiungete 2 mestoli di brodo regolate di sale e pepe, se necessario,  e fate cuocere  coperto con un coperchio fino a completo assorbimento.

      • 6)

        Servite caldo.

      Attenti a non toccare la curcuma con le mani perchè vi rimarranno gialle per un paio di giorni  ;))

      Se rifate una mia ricetta scattate una foto, usate l’hashtag #lericettedimammagy e farete parte della mia gallery su Instagram!

       

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      A presto e tante cose buone a tutti!

      2 Comments

      • Mari Francesca

        22 Gennaio 2019 at 10:55

        Si possono preparare prima li staccetti di curcuma e poi scaldati all’ultimo minuto??

        1. Germana Busca

          22 Gennaio 2019 at 20:36

          Ciao! Direi di si, magari alla mattina per la sera, poi li scaldi a fuoco basso e se necessario puoi aggiungere un paio di cucchiai di acqua calda.

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