Biscotti cuor di mela

14 Gennaio 2019Germana Busca

I biscotti cuor di mela sono dei dolcetti croccanti a base di pasta frolla con un cuore morbido e goloso.

E’ una ricetta talmente semplice da preparare che potrete anche realizzarli assieme ai vostri bambini ma vedrete che con questi biscotti farete felice tutta la famiglia.

Sono ottimi a colazione ma perfetti anche a merenda inzuppati nel Tea oppure da portare a scuola o al lavoro.

Per il ripieno ho usato le succosissime e coloratissime PinKids® un’ibridazione naturale tra le due varietà Golden Delicious e Lady Williams, Questo frutto di piccolo calibro, adatto alle mani dei giovanissimi, conserva tutte le qualità organolettiche della sorella più grande, Pink Lady il colore caratteristico e la polpa croccante.

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Biscotti cuor di mela

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo di cottura: 15 Minuti
  • Tempo Totale 2 Ore
  • Persone: 6/8 persone

Biscotti di frolla croccante ripieni di mele

Ingredienti

per circa 25 biscotti

  • 220 g farina, 0
  • 100 g burro, morbido
  • 90 g zucchero, semolato
  • 1 uovo intero
  • 6 g lievito istantaneo per dolci
  • 1 pizzico sale

per il ripieno

  • 2 mele, Pink Lady o rosse
  • 2 cucchiai marmellata, di arance
  • 1 noce burro
  • mezza tazzina acqua

Procedimento

Per la frolla

  • 1)

    Sbattete il burro morbido a temperatura ambiante assieme allo zucchero, utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

  • 2)

    Unite l’uovo con un pizzico di sale continuando a sbattere poi aggiungete la farina con il lievito a più riprese fino ad ottenere un composto sbricioloso non molto omogeneo.

  • 3)

    Formate un panetto rettangolare con l’impasto, appiattitelo leggermente e rivestitelo con la carta pellicaola, poi trasferitelo in frigorifero per almeno 1 ora.

  • 4)

    Nel frattempo sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a piccoli tocchetti poi versatele in una padella antiaderente con una noce di burro, due cucchiai di marmellata di arancia e mezza tazzina da caffè di acqua.

    Fate cuocere le mele per circa 5 minuti a fuoco basso finchè non sono belle morbide.

  • 5)

    Trascorso questo tempo estraete l’impasto dal frigorifero e stendete una sfoglia abbastanza sottile ( circa 2/3 mm) aiutandovi con il mattarello.

    Per agevolare l’operazione stendete la sfoglia tra due fogli di carta forno così otterrete una pasta liscia ed omogenea che non si attacca alla spianatoia.

  • 6)

    Trasferite la sfoglia ottenuta in frigorifero per altri 15 minuti così sarà più semplice tagliarla.

  • 7)

    Tagliate la frolla in tanti cerchi di ugual misura aiutandovi con un tagliabiscotti oppure con il bordo di una tazzina da caffè.

  • 8)

    Su metà dei dischi mettete un cucchiaino di purea di mela e chiudeteli con le restanti metà sigillandoli bene con le dita.

  • 9)

    Disponete i biscotti su una placca rivestita di carta da forno e infornate a 180° per 15 minuti.

  • 10)

    Sfornate e lasciate raffreddare prima di togliere dalla leccarda.

Se siete dei golosoni doc potete riempirne qualcuno con la crema nocciolata, la Nutella o ancor più buone con la Crema Pan di Stelle.

Se rifate una mia ricetta scattate una foto, usate l’hashtag #lericettedimammagy e farete parte della mia gallery su Instagram!

 

Articolo in collab con PinkLady

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A presto e tante cose buone a tutti!

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