Spiedini di polpette al forno

10 Gennaio 2019Germana Busca

Gli spiedini di polpette al forno sono un secondo piatto a base di carne, leggero e gustoso.

Per rendere le polpette dorate e croccanti anche in forno sarà necessario preparare un mix di olio, parmigiano e pangrattato con il quale spennellare le polpette prima di infornarle ottenendo così una consistenza ed un colore perfetto e molto appetitoso.

E’ possibile anche avvolgere le polpette con una fetta di prosciutto crudo o speck per renderle ancora più golose!

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Spiedini di polpette al forno

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo di cottura: 20 Minuti
  • Tempo Totale 35 Minuti
  • Persone: 4 persone

Un secondo piatto leggero e sfizioso

Ingredienti

Per le polpette

  • 300 g carne tritata, maiale e vitello
  • 300 g petto di pollo
  • 1 uovo, intero
  • 1 patata, bollita
  • 60 g formaggio grattugiato
  • 20 g prezzemolo fresco, 2 ciuffi circa
  • 2 fette pancarrè
  • q.b. sale e pepe
  • 2 cucchiai pangrattato
  • 150 g prosciutto crudo, a fette

Per spennellare le polpette

  • 100 ml olio di semi
  • 2 cucchiai parmigiano , grattugiato
  • 1 cucchiaio pangrattato

Procedimento

  • 1)

    Pelate una patata di media grandezza e tagliatela a tocchetti poi fatela cuocere in acqua bollente.

  • 2)

    Mettete nel mixer tutti gli ingredienti per le polpette tranne le fette di prosciutto crudo che serviranno per avvolgerne alcune.

    Azionate il mixer e riducete in poltiglia tutti gli ingredienti.

  • 3)

    Formate delle polpette avvolgendone qualcuna nel prosciutto crudo poi infilate 3 polpette alla volta negli spiedini di legno.

  • 4)

    Preparate un mix con 100 ml di olio di semi, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e un cucchiaio di pangrattato dentro ad una ciotola e mescolate con una forchetta.

  • 5)

    Foderate una leccarda con la carta da forno e ponetevi sopra gli spiedini di polpette poi spennellate molto bene tutte le polpette da tutti i lati con l’ emulsione di olio.

  • 6)

    Fate cuocere in forno statico caldo a 190° per circa 20 minuti girando dopo circa 10 minuti tutti gli spiedini.

    Sfornate e servite caldo.

Sono peggio delle ciliegie, una tira l’altra!

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A presto e tante cose buone a tutti!

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