Rotolini di zucchine in padella

17 Agosto 2021Germana Busca

ROTOLINI DI ZUCCHINE FILANTI COTTI IN PADELLA  per chi come me non sa più come cucinare le zucchine 😅 .. una ricetta semplice e gustosissima.

Perfetta in estate anche per non accendere il forno!

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Rotolini di zucchine in padella

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Tempo di cottura: 10 Minuti
  • Tempo Totale 25 Minuti
  • Persone: 4 persone

Ingredienti

  • 3/4 zucchine medie
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 g pangrattato
  • 80 g parmigiano, grattugiato
  • q.b. erbe aromatiche , salvia, basilico, origano, maggiorana
  • q.b. olio, e.v.o.
  • 150 g scamorza , a cubetti
  • 100 g prosciutto cotto
  • q.b sale e pepe

Procedimento

  • 1)

    Pulite le zucchine ed affettatele molto sottilmente poi fatele sbollentare 20 secondi nell’acqua bollente per renderle elastiche.

  • 2)

    Tamponate le zucchine con la carta assorbente salatele e passatele in un mix di olio, aglio tagliato fine ed erbe aromatiche.

  • 3)

    Impanatele nel mix di pangrattato e Parmigiano poi farcitele con un cubetto di scamorza e mezza fettina di prosciutto cotto.
    Arrotolate e disponetele su una padella antiaderente unta con poco olio.
    Ungete la superficie delle zucchine con l’olio aromatizzato ed una spolverata di parmigiano.

  • 4)

    Fate cuocere a fuoco lento coperto con un coperchio per 7/8 minuti finché il formaggio non si è fuso.

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A presto e solocose buone a tutti!

 

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