Rotolini di zucchine in padella
Preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 10 Minuti
Persone: 4 persone
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- Method
- Notes
- Nutrition
- Preparazione: 15 Minuti
- Tempo di cottura: 10 Minuti
- Tempo Totale 25 Minuti
- Persone: 4 persone
Ingredienti
- 3/4 zucchine medie
- 1 spicchio di aglio
- 100 g pangrattato
- 80 g parmigiano, grattugiato
- q.b. erbe aromatiche , salvia, basilico, origano, maggiorana
- q.b. olio, e.v.o.
- 150 g scamorza , a cubetti
- 100 g prosciutto cotto
- q.b sale e pepe
Procedimento
- 1)
Pulite le zucchine ed affettatele molto sottilmente poi fatele sbollentare 20 secondi nell’acqua bollente per renderle elastiche.
- 2)
Tamponate le zucchine con la carta assorbente salatele e passatele in un mix di olio, aglio tagliato fine ed erbe aromatiche.
- 3)
Impanatele nel mix di pangrattato e Parmigiano poi farcitele con un cubetto di scamorza e mezza fettina di prosciutto cotto.
Arrotolate e disponetele su una padella antiaderente unta con poco olio.
Ungete la superficie delle zucchine con l’olio aromatizzato ed una spolverata di parmigiano. - 4)
Fate cuocere a fuoco lento coperto con un coperchio per 7/8 minuti finché il formaggio non si è fuso.