Pizzette di melanzane

Procedimento

• 1)

  Tagliate le melanzane a fettine di 1 cm poi salatele e lasciatele fare l’acqua di vegetazione e poi tamponatele con la carta assorbente.

• 2)

  Nel frattempo un un piccolo mixer mettete i pomodorini tagliati a metà con lo spicchio di aglio ed il basilico fresco, regolate di sale pepe e un filo di olio evo.

• 3)

  Frullate tutto per 20 secondi poi mettete a cuocere il sugo un una padella per circa 10 minuti finché non si è un po’ ridotta l’acqua.

• 4)

  Ungete una padella antiaderente con olio e mettete a soffriggere le fette di melanzane prima da un lato poi dall’altro finché non sono quasi completamente cotte.

• 5)

  Disponete su ogni melanzana un cucchiaio di sugo fresco, un po’ di mozzarella e 2 olive taggiasche.
  Chiudete con un coperchio e fate sciogliere il formaggio a fuoco basso.
  Et voilà .. pizzette pronte, buon appetito!!