Pull apart bread

Procedimento

• 1)

  Preparate un pre impasto con 100 ml di acqua tiepida, lo zucchero e 4 cucchiai di farina presa dal totale e scioglietevi dentro il lievito poi lasciate riposare 20 minuti fino a che non fa le bollicine.

• 2)

  Versate il resto degli ingredienti (tranne il ripieno di carciofi) nella planetaria ed aggiungete il pre impasto poi lavorate a mano o con l’impastatrice per alcuni minuti fino a formare un impasto elastico.

• 3)

  Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.

• 4)

  Trascorso questo tempo spolverate una spianatoia con abbondante farina di semola (che aiuta a non fare attaccare l’impasto) e stendete una sfoglia rettangolare e alta circa mezzo cm.

• 5)

  Tagliate questa sfoglia in strisce lunghe di crica 4 dita di spessore.

• 6)

  Spalmate sulla superficie di tutte le striscie il ripieno poi piegatele su se stesse formando un pacchettino quadrato.

• 7)

  Inserite i pacchetti all’interno di uno stampo per plumcake o, ancor meglio per pane in cassetta.

  

  Per fare meno fatica,vi consiglio di mettere lo stampo in posizione verticale, così potrete impilare i rettangoli di pasta uno sull’altro e una volta impilati tutti, potrete rigirare in posizione orizzontale lo stampo.

  Lasciate lievitare ancora 20 minuti.

  Spennellate la superficie con un mix di acqua e olio.

• 8)

  Fate cuocere in forno caldo a 190° per circa 40 minuti finchè non sarà bello dorato in superficie.