Pasta fredda al pesto di zucchine

11 Agosto 2020Germana Busca

La pasta fredda con pesto di zucchine, Feta e olive è un primo piatto fresco e leggero perfetto per i vostri pranzi/cene estive.

Ottimo da portare in spiaggia , ad un pic-nic ma anche nella schiscetta in ufficio!

QUI potete trovare la ricetta del pesto di zucchine, un ottimo condimento adatto sia alla pasta calda che fredda che si prepara in pochissimi minuti!

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Pasta fredda al pesto di zucchine

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Tempo di cottura: 10 Minuti
  • Tempo Totale 20 Minuti
  • Persone: 4 persone

Ingredienti

  • 320 g Fusilli
  • 3 cucchiai pesto di zucchine
  • 200 g Feta
  • q.b. olive, verdi o taggiasche
  • 1 scorza di limone
  • 3/4 foglie basilico, fresco o menta
  • q.b. olio, e.v.o.

Procedimento

  • 1)

    Cuocete la pasta poi condire la con olio evo e scorza di limone e lasciatela raffreddare completamente.

  • 2)

    Aggiungete alla pasta il pesto di zucchine stemperato con 2 cucchiai di olio e un cucchiaio grande di acqua di cottura della pasta.

  • 3)

    Tagliate la Feta a cubetti ed aggiungetela assieme alle olive tagliate a fette.
    Servite con qualche fogliolina di basilico fresco o menta.

    Se non avete la Feta andrà benissimo anche la mozzarella!!

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A presto e solocose buone a tutti!

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